Мука кукурузная вырабатывается из кукурузы продовольственных сортов и подразделяется на три вида: крупный помол, тонкий помол и обойная. В зависимости от своих характеристик мука применяется в различных областях народного хозяйства, но в основном в кондитерской и хлебопекарной промышленности. За счёт того что мука кукурузная богата растительными жирами, она может применяться как подкормка для животноводства, как ингредиент в составе кормов для домашних питомцев, а так же в последнее время использоваться для прикормки рыбы как самостоятельно, так и в составе различных смесей.

Мука кукурузная имеет небольшой срок хранения, всего 3 месяца, но в зимний период, из-за низких температур и замедления биологических процессов, срок её хранения может быть продлён до 6 месяцев. Мука кукурузная для общего пользования как правило фасуется в мешки из полипропилена без вкладыша, что бы не прекращать доступ воздуха и избежать спекания, а так же при естественном выделении влаги - образовании плесени. Мука кукурузная для детского питания, после дополнительной термической обработки, которая позволяет уничтожить грибок плесени и прочую микробиологию, фасуется в многослойные крафт-мешки с полиэтиленовым вкладышем.