Французские виноделы начали сбор винограда в середине августа 2025 года, что стало самым ранним сроком за последние 500 лет.

Экстремальные погодные условия, включая рекордную жару, местами достигающую +40°C, и недостаток влаги, стали причиной этого события. В результате виноград созрел на несколько недель раньше обычного, что привело к увеличению содержания сахара в ягодах. При брожении это может повысить крепость белых вин до 14%, что превышает норму для напитков с защищенным наименованием происхождения (AOC).

Энолог Андреа Перрен отметила, что часть урожая с 45 гектаров показала рискованно высокие показатели крепости. Тем не менее, виноградники на глинистых почвах, где влага сохраняется дольше, могут помочь сгладить этот дисбаланс. Такая ситуация может сохранить крепость будущего вина в пределах 12–13%.

Французские виноделы все чаще сталкиваются с последствиями глобального потепления. Если ранее жара считалась исключением, то с 2018 года она стала устойчивой тенденцией. Это создает новые вызовы для Бордо: с одной стороны, урожаи стали стабильнее и качественнее, с другой – белые вина рискуют утратить свой традиционный «атлантический» стиль и даже официальный статус AOC.

Эксперты предупреждают, что тенденция к раннему сбору урожая может негативно сказаться на отрасли. Ранний виноград изменяет вкус и крепость производимого вина, что может повлиять на его качество и потребительские предпочтения. Таким образом, погодные изменения представляют собой серьезную угрозу для традиционного виноделия во Франции.