Согласно последним данным Росстата, в России наблюдается резкое сокращение производства базовых продуктов питания, таких как сахар, подсолнечное масло и мука. В докладе «О социально-экономическом положении страны», опубликованном для периода с января по апрель 2025 года, указано, что выпуск сахара снизился на 32,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, подсолнечного масла — на 15,5%, а муки — на 7,8%.
Особое внимание следует уделить апрелю 2025 года, когда производство этих продуктов показало ещё более значительное снижение: сахар сократился на 36,1% (на 35 тыс. тонн), подсолнечное масло — на 15,6% (на 108 тыс. тонн), а пшеничная и пшенично-ржаная мука — на 9,1% (на 72 тыс. тонн). Этот спад стал первым за последние четыре года обратным трендом в пищевой промышленности, так как общий объём производства продуктов питания впервые с 2021 года продемонстрировал отрицательную динамику — на 0,3% в первом квартале и на 0,7% к концу апреля.
Причины резкого спада в производстве разнообразны и многогранны:
**Сахар:**
Основной фактор падения производства сахара связан со снижением урожайности сахарной свёклы. Это отчасти объясняется переходом на отечественные семена, урожайность которых, по оценкам Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), на 20–30% ниже, чем у импортных.
**Подсолнечное масло:**
Производство подсолнечного масла стало убыточным, утверждает исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев. Фермеры предпочитают продавать сырьё на экспорт, так как это более выгодно, чем перерабатывать внутри страны. Розничные цены на масло не покрывают издержек, а ритейлеры не готовы повышать цены из-за давления со стороны властей.
**Мука:**
Для сектора муки основными проблемами стали высокие кредитные ставки и сокращение государственной поддержки. Глава ИКАР Дмитрий Рылько сообщает, что стоимость займов достигла 25% годовых и выше, что делает переработку зерна экономически нецелесообразной. В феврале Союз мукомольных и крупяных предприятий уже предупреждал Минсельхоз о риске массовых банкротств.
На фоне растущих затрат, логистических трудностей и финансового давления, эксперты выражают опасения по поводу дальнейшего ослабления продовольственной безопасности страны. В условиях снижения производства ключевых продуктов питания, важно обратить внимание на необходимость поддержки аграрного сектора и внедрения эффективных мер, направленных на улучшение ситуации в отрасли.
