Объем производства кондитерских изделий в России к концу года составит чуть более 3,9 млн тонн. Это на 1,6% превышает показатели прошлого года.

Основную долю в структуре производства — порядка 50% — занимают мучные кондитерские изделия, сообщает sfera.fm.

Около 30% принадлежит шоколадным кондитерским изделиям, остальные 20% приходятся на долю сахаристых.

По оценке экспертов, сахар остается основным сырьем, который используется в кондитерской промышленности. В текущем году отрасль переработает порядка 1,5 млн тонн продукта. Второе место занимает пшеничная мука (около 1,1 млн тонн), третье — какао-продукты (650 тыс. тонн).