Итальянские исследователи разработали упаковку, позволяющую увеличить срок годности свежей пасты на месяц. 

Интересно, что исследователи из Италии утверждают, что новая технология вместе со специальным ингредиентом может увеличить срок хранения свежей пасты на месяц. Как известно, срок годности пасты промышленного производства составляет примерно 30-90 дней, при правильном хранении. Между тем, используя новый вид упаковки с другой газообразной средой внутри, а также добавив в нее «хорошие» бактерии, ученые смогли увеличить этот срок до 120 дней.

Кроме того, итальянские ученые на фабрике пасты в Алтамуре провели эксперимент и создали 144 образца короткой пасты trofie. Так, 48 образцов были упакованы в традиционную пленку. В свою очередь, столько же завернули в пленку, которая меньше пропускает воду и кислород, а третий набор упаковали в таких же условиях, но с добавлением в тесто пасты особой смеси пробиотиков.

Таким образом, по результатам исследования было обнаружено, что в первой группе образцов среда переставала быть стабильной через 90 дней, а во второй и третьей группе образцов была стабильная среда и отсутствовал рост плесени в течение 120 дней.