Ученые Университета Бригама Янга в США выяснили, что организм людей, употребляющих маложирное коровье молоко, стареет медленнее, чем у тех, кто употребляет жирное молоко или вовсе его не пьет.

Исследование проводилось под руководством профессора Ларри Такера. В его ходе использовалась информация о 5834 совершеннолетних американских гражданах, которые употребляли либо маложирное молоко (жирностью 1% или обезжиренное), либо молоко повышенной жирности (жирностью 2% или 3,25%). Кроме того, примерно 13 % испытуемых не пили коровье молоко в принципе.

Ученые изучили взаимосвязь между длиной теломеров — концевые участки хромосом, которые являются индикаторами возраста человека — и жирностью и частотой употребления молока.

Так, за каждый дополнительный процент жирности теломеры укорачивались на 69 основных пар нуклеотидов, что соответствует более чем четырем биологическим годам. В частности, у людей, пивших молоко жирностью 3,25 %, теломеры были на 145 основных пар короче, чем у тех, кто предпочитает обезжиренное молоко. Кроме того, теломеры у людей, вовсе не пивших молоко, также оказались короче чем у тех, кто употреблял в пищу обезжиренное молоко.

Научная работа опубликована в журнале Oxidative Medicine and Cellular Longevity 28 октября 2019 года.