По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в мае 2025 года произошло снижение среднего значения Индекса продовольственных цен на 0,8% по сравнению с апрелем 2025 года. Это снижение связано с активной конкуренцией на глобальных рынках и изменениями в урожайности.

**Ситуация на рынке зерновых**

В частности, цены на кукурузу резко упали, что вызвано ранней уборкой урожая в Аргентине и Бразилии, а также прогнозами рекордного урожая в США. Пшеница также показала умеренное снижение цен благодаря благоприятным погодным условиям в Северном полушарии и снижению мирового спроса. Однако рис демонстрирует рост цен на 1,4%, что обусловлено устойчивым спросом на ароматные сорта и укреплением валют стран-экспортеров.

**Рынок растительных масел**

Цены на растительные масла продолжают снижаться. Пальмовое масло подешевело второй месяц подряд из-за сезонного роста производства в Юго-Восточной Азии. Соевое, рапсовое и подсолнечное масла также подешевели, что связано с увеличением предложения из Южной Америки и Европейского Союза, а также с ослабленным спросом на биотопливо.

**Ситуация на мясном рынке**

На мясном рынке наблюдается обратная тенденция: цены на говядину достигли исторического максимума из-за ограниченного предложения и высокого глобального спроса. Баранина также подорожала на фоне активного импорта из Китая, Ближнего Востока и Европы. Свинина подорожала в связи с восстановлением экспорта из Германии, тогда как цены на мясо птицы снизились из-за запретов на импорт бразильской продукции после вспышки птичьего гриппа.

**Молочная продукция**

В сегменте молочной продукции сливочное масло остается на рекордных уровнях из-за высокого спроса в Азии и дефицита молока в Австралии. Цены на сыр растут благодаря ограниченному предложению в Европейском Союзе и спросу в азиатских странах. Стоимость сухого молока также возросла на 4% для цельного молока, тогда как цены на обезжиренное молоко стабилизировались.

**Ситуация с сахаром**

На рынке сахара наблюдается снижение цен, вызванное слабым спросом и прогнозами роста производства в Индии и Таиланде благодаря муссонам.

**Контекст**

Российский экспорт растительных масел за первые четыре месяца 2025 года сократился на 18%. Экспорт подсолнечного масла составил 1,4 миллиона тонн (снижение на 23% по сравнению с прошлым годом), соевого масла — 178 тысяч тонн (снижение на 40%), а рапсового масла — 503 тысячи тонн (увеличение на 23%). Это снижение связано с падением рентабельности и переработки.

Также значительно сократился экспорт пшеницы во второй половине сезона. Основные причины: низкий урожай прошлого года, укрепление рубля и снижение мировых цен.

**Вывод**

В мае 2025 года продовольственный рынок продемонстрировал разнонаправленную динамику. Снижение цен на зерновые, растительные масла и сахар нивелировало рост стоимости мяса и молочной продукции. Это создает сложную ситуацию для аграриев и экспертов, требующую внимательного анализа и адаптации к изменяющимся условиям рынка.