В Красноярске на базе Сибирского федерального университета завершилась пилотная дегустация восьми сортов салатной зелени, специально адаптированных для вертикальных ферм. Данные сорта были выведены в условиях гидропоники и светокультуры, что позволяет значительно увеличить их продуктивность и устойчивость к неблагоприятным условиям.
Тенденции в селекции
Современные тренды в агрономии акцентируют внимание на создании компактных сортов листовых овощей, которые быстро наращивают биомассу за 21–35 дней. Эти сорта, известные как «карлики», обладают высокой устойчивостью к краевому ожогу и ложной мучнистой росе, а также демонстрируют стабильный вкус под LED-светильниками. В России данное направление только начинает развиваться, однако уже существуют успешные примеры селекции, ориентированные как на открытый грунт, так и на гидропонику в тепличных условиях.
Сотрудничество с промышленностью
В рамках совместного проекта с индустриальным партнером, компанией «Зелень», расположенной в Красноярске, была поставлена задача адаптировать отечественные сорта салата к новым условиям вертикального земледелия. Это включает в себя использование полностью искусственного освещения и плотного выращивания на гидропонике.
В лаборатории сити-фарминга Института гастрономии СФУ были успешно выведены следующие сорта: «Фрезер», «Вилдебист», «Криспенза», «Каскад», «Форт», «Родео», «Эксайт» и «Восторг». Эти сорта были отобраны из коллекций ведущих российских агрофирм, таких как «Гавриш» и «Поиск», которые выступают партнерами стратегического проекта.
Оценка качества
Органолептическая оценка сортов проводилась с участием шеф-поваров и выпускников программы «Высшая школа гастрономии». Дегустация включала в себя оценку внешнего вида, цвета, запаха, вкуса, консистенции и текстуры. Эти параметры являются ключевыми для определения качества готовой продукции и будут использованы для выбора наиболее перспективных генотипов, способных удовлетворить растущий спрос на рынке вертикального земледелия.
Перспективы и планы
На основании полученных данных будет проведен отбор сортов, которые обеспечат независимость от импорта и станут основой для дальнейшей селекции. В этом контексте, осенью 2025 года планируется провести очередную дегустацию, на которой будут представлены как отечественные, так и зарубежные сорта салатов.
Технологические новшества
Исследование реализуется в рамках гранта, нацеленного на разработку технологий многоярусного растениеводства с использованием энергоэффективного фитоосвещения и цифровизации. Проект включает в себя создание цифрового двойника вертикальной фермы, разработку фито-модуля и технологий выращивания салатов с необходимой насыщенностью красного оттенка. Это позволит улучшить не только качество, но и экономическую эффективность производства.
Заключение
Таким образом, работа, проводимая в Сибирском федеральном университете, создает новые горизонты для отечественного сельского хозяйства, обеспечивая высокую продуктивность и качество продуктов питания. Агрономы и исследователи нацелены на создание устойчивого и эффективного производства, что позволит нам выйти на новый уровень в сфере агрономии и сельского хозяйства.
