С приближением теплого сезона многие россияне начинают планировать пикники на природе. Однако, чтобы избежать неприятностей со здоровьем, важно правильно подбирать продукты для такого отдыха. Терапевт и гастроэнтеролог Сергей Лопатин из "СМ-Клиника" в Санкт-Петербурге делится рекомендациями по безопасному питанию на пикниках.

### Что не брать на пикник

Согласно словам Лопатина, не все продукты подходят для употребления на свежем воздухе. В первую очередь, стоит отказаться от скоропортящихся товаров, которые требуют строгого соблюдения температурного режима. К таким продуктам относятся:

- колбасные изделия,

- сыры,

- яйца,

- молочные продукты,

- морепродукты,

- маринованные овощи,

- десерты и выпечка с кремом.

"Без соблюдения правильного температурного режима такие продукты становятся благоприятной средой для размножения патогенных бактерий, что может привести к пищевым отравлениям", — предупреждает врач. Например, заправленный майонезом салат теряет свою пригодность для употребления всего за несколько часов на солнце.

### Как выбирать продукты

Вместо скоропортящихся товаров рекомендуется брать с собой продукты, которые могут долго храниться без особых условий. Это могут быть:

- фрукты и овощи в целостном виде,

- консервированные продукты,

- сухие закуски (орехи, семечки).

Лопатин также советует выбирать не нарезанные овощи и фрукты, так как в нарезанном виде они быстрее теряют свои защитные свойства и могут стать рассадником бактерий.

### Мясо и шашлыки

Если планируете жарить шашлык, важно помнить о качестве мяса. Его следует приобретать только в проверенных магазинах, избегая покупки у уличных торговцев или с рук. Это связано с тем, что недобросовестные производители могут использовать мясо не первой свежести, маскируя его запах с помощью специй и маринада.

Кроме того, важно тщательно готовить мясо, так как употребление полусырого продукта может привести к инфекциям. "Хорошая прожарка мяса не только улучшает его вкус, но и защищает от паразитов", — добавляет врач.

### Безопасность прежде всего

Следует помнить о том, что в летний период возрастает риск пищевых отравлений. Важно соблюдать все рекомендации по выбору и подготовке продуктов, чтобы ваш отдых на природе не обернулся неприятными последствиями. Например, в недавнем отчете столичного управления Роспотребнадзора сообщается о случаях обнаружения кишечной палочки в готовом шашлыке из крупных сетевых магазинов, что подчеркивает необходимость контроля качества продуктов.

### Заключение

Чтобы ваш пикник прошел успешно и без последствий для здоровья, тщательно выбирайте продукты, уделяйте внимание их хранению и приготовлению. Следуя рекомендациям специалистов, вы сможете насладиться отдыхом на природе и вкусной едой без риска для здоровья.