На даче под Самарой бывший заводчанин Юрий Казаков создал уникальный виноградник, насчитывающий около 100 сортов винограда. Этот проект стал результатом 30-летнего труда и увлечения, переросшего в масштабное дело. Разнообразие сортов поражает: от сладких до кислых, от классических до экзотических, включая сорта со вкусом груши и ананаса. Юрий Павлович использует как традиционные методы ухода, так и современные технологии, что позволяет ему успешно выращивать виноград в условиях рискованного земледелия.
Путь к созданию виноградника начался с нескольких кустиков, которые постепенно разрослись до 10 соток земли. Юрий Казаков делится опытом, как правильно ухаживать за виноградом, начиная с выбора саженцев и заканчивая сбором урожая.
Уход за виноградом
Выбор саженцев: Юрий начал с шести кустиков, постепенно расширяя ассортимент сортов, заказывая саженцы из разных регионов России.
Терпение: плоды виноград начнут давать только на третий год после посадки, а полноценное плодоношение начинается с четвертого года.
Полив: виноград не требует частого полива благодаря глубокой корневой системе, что снижает риск гниения ягод.
Обрезка: грамотная обрезка лозы, проводимая в зависимости от сорта, критически важна для получения качественного урожая.
Условия и риски
Юрий отмечает, что его виноградник находится в зоне рискованного земледелия, где природные условия могут негативно сказаться на урожайности. Например, резкие перепады температур могут убить виноград за один день. В этом году холодный июнь нанес ущерб цветению, и виноград задержался в созревании.
Разнообразие сортов
На винограднике можно найти сорта, такие как "каберне-совиньон", "пино-нуар" и даже экзотические "бананас", который сочетает в себе вкусы ананаса и банана. Юрий также выращивает винные сорта и делает вино, используя собственные рецепты. Вино, изготовленное из сортов, таких как "каберне-совиньон", достигает 14-15 градусов крепости без добавления сахара, а уровень сахара в ягодах достигает 25%.
Инновации и технологии
Юрий активно использует интернет для получения информации и консультаций по уходу за виноградом. Он также применяет современные методы, такие как обработка гиббереллином для улучшения качества ягод. Благодаря этому, он успешно справляется с болезнями, такими как оидиум и милдью, и обеспечивает здоровье своих растений.
Маринованный виноград
Интересным аспектом работы Юрия является маринование винограда, которое он использует вместо оливок. Это оригинальное решение стало хитом среди его знакомых и друзей. Процесс маринования прост: виноград заливается рассолом с чесноком, что придает ему уникальный вкус.
Таким образом, виноградник Юрия Казакова стал не просто дачным увлечением, а настоящей агрономической историей успеха, демонстрирующей, как можно с любовью и терпением развивать свое дело в условиях современных вызовов.
