Предложение со списком мер, которые необходимо принять для поддержки российских производителей хлеба направил в Совет Федерации Российский союз пекарей (РСП). Отраслевая ассоциация предлагает частично компенсировать затраты хлебопеков на электричество и покупку оборудования.

Ритейлеры же, согласно предложению РСП, должны отдавать половину хлебной полки местным производителям.

Хлебопеки нуждаются в поддержке, так как в отрасли снижается рентабельность в связи с ростом себестоимости продукции из-за принятых мерам по сдерживанию цен на ее реализацию, сообщает «Коммерсант». Такая ситуация уже привела к сокращению пекарен в России.

Четкая фиксация доли местной хлебной продукции на полках позволит сохранить локальные производства и обеспечить национальную продуктовую безопасность.

Порядка трети хлебобулочной продукции поставляется в Москву из других регионов.

Кроме этого, федеральные розничные сети стараются развивать свои пекарни. К примеру, в «Пятерочке» их насчитывается около 4,5 тысяч. Доля местных поставщиков в поставках хлебоболучных изделий в «Магните» занимает 95%. В гипермаркетах «Ленты» этот показатель достигает 90% в зависимости от региона.