ООО «Бузулукское молоко» из Оренбургской области планирует освоить производство сыров длительного периода созревания. Специалисты предприятия проходят обучение у итальянского технолога компании Clever Machine.

Итальянский мастер обучает своих бузулукских коллег технологии производства сыров «Проволоне» и «Азиаго». Срок созревания этих сыров составляет от 4 до 24 месяцев, сообщает sfera.fm.

Предприятие рассчитывает получить сертификат на выпуск вышеуказанных сортов. Правда, это зависит не только от успешного результата, но и сыропригодности молока.