Россия сделала важный шаг к снижению зависимости от импорта клетчатки, запустив производство полурастворимой пектиносодержащей клетчатки.

Агентство по технологическому развитию объявило о завершении грантового проекта, который позволил создать отечественный аналог, используемый в пищевой промышленности. Этот проект стал ответом на растущие запросы о необходимости разработки местных источников сырья, которые до этого времени в основном закупались за границей.

Проект по обратному инжинирингу был инициирован в 2025 году. В его рамках были проведены тщательные исследования иностранных образцов клетчатки, что позволило специалистам разработать технологию ее получения и регламент производства. В результате была произведена опытная партия клетчатки, прошедшая необходимые испытания, которые подтвердили ее высокое качество и безопасность.

Изготовление клетчатки осуществляется на базе НИИ «Профессиональные биотехнологии», который стал победителем конкурса, организованного Агентством по технологическому развитию. Дмитрий Богачев, директор института, отметил, что предоставленное грантовое финансирование дало возможность быстро реализовать проект и выйти на рынок с отечественной продукцией.

Клетчатка, получаемая из обессахаренной свекловичной стружки, выполняет важные функции в пищевой промышленности, включая:

Наполнитель для различных продуктов.

Стабилизатор текстуры.

Влагоудерживающий агент.

Антислеживающий агент.

Эмульгатор.

Сертификация технологии была успешно завершена, и теперь НИИ «Профессиональные биотехнологии» активно приступил к производству клетчатки для поставок в пищевую отрасль России. Это нововведение не только улучшит качество местных продуктов, но и создаст дополнительные рабочие места и возможности для развития агропромышленного комплекса страны.

Таким образом, Россия делает уверенные шаги в направлении импортозамещения и повышения самодостаточности в производстве пищевых добавок, что является важной частью стратегии обеспечения продовольственной безопасности.