По информации Россельхозбанка, что к концу года Россия обеспечит себя устрицами собственного производства. 

Таким образом, по данным Центра отраслевой экспертизы банка, спрос на отечественных устриц стремительно растет. По мнению экспертов, это обусловлено не только популярностью данного деликатеса, но и возросшими объемами аквакультурного производства этого вида моллюсков с 2 тонн в 2013 года до 4,6 тыс. тонн в 2021 году. Также немаловажен и тот факт, что стоимость российских устриц заметно снизилась.

Стоит заметить, что в прошлом году более 400 тонн этих моллюсков Россия импортировала из Марокко, Новой Зеландии и Японии.

На сегодняшний день, доля отечественного производства в потреблении уже превышает 90%. По оценке специалистов, объем рынка в этом году составит примерно 5 тыс. тонн.

Интересно, что устрицы в РФ в основном производят в Дальневосточном и Южном федеральных округах. По данным Росрыболовства, основной объем производства приходится на Приморский край — 4,2 тыс. тонн в 2021 году, рост на 84% за два года. К слову, сейчас в регионе около 120 предприятий, за которыми закреплено более 300 рыбоводных участков.