С приходом лета растет интерес потребителей к свежим овощам, особенно к зеленым. Жаркая погода делает их основным выбором для приготовления легких блюд и салатов. Однако, с увеличением спроса возникает вопрос о безопасности таких продуктов. Эксперты предупреждают о риске, связанном с химическим загрязнением летних овощей, особенно тех, что не являются сезонными.
По словам доктора Ву Тхань Хая, заведующего кафедрой овощей и фруктов Вьетнамской сельскохозяйственной академии, несезонные овощи, такие как помидоры, капуста, кольраби и зеленая фасоль, подвержены высокому риску обработки пестицидами и удобрениями. Это связано с тем, что производителям необходимо компенсировать неблагоприятные погодные условия, которые негативно сказываются на росте растений. Например, помидоры, предпочитающие более прохладный климат, могут оказаться под угрозой вредителей и болезней, если их выращивают в жару. Для достижения желаемого качества и внешнего вида, производители вынуждены применять стимуляторы роста и пестициды.
Капуста и кольраби также страдают от чрезмерного использования химических веществ, что делает их более уязвимыми к остаткам пестицидов. Выращивание этих культур в несезонное время приводит к тому, что они вынуждены бороться с вредителями и болезнями, что требует применения дополнительных удобрений и защиты.
Зеленая фасоль, особенно та, что выращивается в горных районах, может давать хороший урожай, однако, при посадке на равнинах в условиях жары, она также подвержена воздействию вредителей, что приводит к необходимости увеличенного использования химикатов.
Многие потребители ошибочно полагают, что яркие и блестящие овощи являются признаком высокого содержания химикатов, в то время как овощи с повреждениями и червями - более безопасные. Однако, как подчеркивает доктор Хай, это мнение не всегда соответствует действительности. Овощи, произведенные органическим способом, могут выглядеть совершенно нормально и не содержать остаточных химикатов. Определить наличие пестицидов без специальных тестов невозможно. Для этого используются специальные тестовые наборы, которые могут выявить остатки химических веществ.
Чтобы снизить риск потребления загрязненных овощей, эксперты рекомендуют:
- Ограничить употребление несезонных овощей в летний период.
- Приобретать продукты только у проверенных поставщиков с сертификатами безопасности.
- Выбирать сезонные овощи, которые менее подвержены химической обработке.
- Тщательно мыть овощи перед употреблением, используя проточную воду или замачивая в соленой воде.
Таким образом, с учетом рекомендаций экспертов, потребители могут значительно снизить риски, связанные с химическим загрязнением овощей и обеспечить безопасность своих семейных обедов.
