Ученые выявили, что добавление грецких орехов в ежедневный рацион увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике, а также способствует укреплению сердца. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrition. Американские ученые из Университета штата Пенсильвания ранее выяснили, что диета с низким содержанием насыщенных жиров, включающая грецкие орехи, снижает уровень холестерина и кровяное давление, способствуя тем самым укреплению сердца. В новой работе авторы решили узнать, как влияют грецкие орехи на работу желудочно-кишечного тракта. Для исследования исследователи набрали 42 добровольца с избыточной массой тела в возрасте от 30 до 65 лет. До начала эксперимента участники в течение двух недель питались как среднестатистические американцы. После этого их случайным образом разделили на три группы. В диетах всех трех групп насыщенные жиры были заменены либо грецкими орехами, либо растительными маслами. Одна из диет содержала цельные грецкие орехи; вторая была без грецких орехов, но включала альфа-линоленовую кислоту (ALA), содержащуюся в грецких орехах, и...

Ученые Университета Бригама Янга в США выяснили, что организм людей, употребляющих маложирное коровье молоко, стареет медленнее, чем у тех, кто употребляет жирное молоко или вовсе его не пьет. Исследование проводилось под руководством профессора Ларри Такера. В его ходе использовалась информация о 5834 совершеннолетних американских гражданах, которые употребляли либо маложирное молоко (жирностью 1% или обезжиренное), либо молоко повышенной жирности (жирностью 2% или 3,25%). Кроме того, примерно 13 % испытуемых не пили коровье молоко в принципе. Ученые изучили взаимосвязь между длиной теломеров — концевые участки хромосом, которые являются индикаторами возраста человека — и жирностью и частотой употребления молока. Так, за каждый дополнительный процент жирности теломеры укорачивались на 69 основных пар нуклеотидов, что соответствует более чем четырем биологическим годам. В частности, у людей, пивших молоко жирностью 3,25 %, теломеры были на 145 основных пар короче, чем у тех, кто предпочитает обезжиренное молоко. Кроме того, теломеры у людей, вовсе не пивших молоко, также оказались...

Минсельхоз готовит постановление об ограничении экспорта зерна Минсельхоз начал подготовку проекта постановления правительства о введении временного количественного ограничения на вывоз зерновых агрокультур из страны в государства, не являющиеся членами Евразийского экономического союза. Позднее стало известно, что объем квоты может составить 20 млн т и они будет действовать до 1 июля. В середине декабря министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев рассказывал, что ведомство разрабатывает механизм возможного ограничения экспорта зерна. При этом он заверял, что инструмент будут использовать только при острой необходимости, когда объем вывоза продукции превысит установленный лимит экспортных возможностей. Подробнее Эксперты прогнозируют рост цен на пшеницу Экспортные котировки на российскую пшеницу с протеином 12,5% на базисе FOB Новороссийск к 10 января выросли до максимального показателя в сезоне-2019/20 года и в среднем превысили $220/т. В конце 2019 года они были на уровне $217,5/т. Уменьшение предложения на фоне сильного рубля и ограниченных продаж на...

Врач-диетолог Марина Макиша дала рекомендации по замене привычных продуктов аналогами. По словам врача, одной из проблем современного питания является избыток в рационе «быстрых» углеводов. Кроме того, каждый третий россиянин за сорок страдает сахарным диабетом или имеет инсулинорезистентность. Она напомнила, что женщинам можно 30 граммов сахара в сутки, а мужчинам — 50. Чтобы уменьшить воздействие сахара на организм, а также изменить вкусовые привычки, диетолог предложила заменить его на стевию. По мнению врача, разницы между употреблением куриных и перепелиных яиц нет — она рекомендовала выбирать тот вид яиц, который больше нравится. Любителям кофе диетолог посоветовала заменить его цикорием. Он содержит растворимую клетчатку, которая положительно влияет на работу пищеварительной системы и поддерживает микрофлору кишечника. Однако Макиша выступила против замены коровьего молока на растительное. По ее словам, растительные аналоги — «пустые», они необходимы лишь людям с непереносимостью молока. Она также напомнила, что, исключая молочные продукты из рациона,...

Объем мирового рынка растительных заменителей мяса вырастет к 2030 году до 100 млрд долларов против 19 млрд долларов в 2018 году, прогнозирует компания CFRA, на которую ссылается MarketWatch. По состоянию на октябрь 2019 года, аналитики оценивали объем американского рынка растительных заменителей мяса в 2,4 млрд долларов. Изначально растительные заменители мяса связывали, в первую очередь, со здоровым образом жизни. Сейчас потребители переосмысливают свое отношение к протеинам и включают их в свои завтраки и перекусы, считает руководитель изучения потребительского спроса в американской Tyson Foods Риза Шварц. Заменители мяса все чаще появляются и в тарелках детей. Подразделение Tyson Foods по производству продуктов на основе растительных белков Raised&Rooted предлагает таким потребителям наггетсы из растительных заменителей мяса. В ноябре продукция Raised&Rooted продавалась в 7 тыс. магазинах в США. Для американского производителя заменителей мяса Beyond Meat важным является фактор вкуса. Компания также подчеркивает экологичность своей продукции. Некоторые рестораны быстрого питания также стали...

В этом году Россия может увеличить экспорт мяса примерно до $1 млрд в денежном выражении. Такой прогноз «Агроинвестору» озвучил глава Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин. В физическом выражении при благоприятном раскладе поставки могут вырасти до 400 тыс. т. В 2019-м, по предварительным оценкам НМА, за рубеж было отправлено 326,5 тыс. т мясной животноводческой продукции, включая субпродукты и живых животных, на $850 млн. По сравнению с 2018-м объем экспорта прибавил 36 тыс. т. В целом вывоз продукции АПК в прошлом году, по предварительной оценке Минсельхоза, превысил $25 млрд, сказал замминистра сельского хозяйства Сергей Левин в кулуарах выставки «Зеленая неделя» в Берлине, сообщает «Интерфакс». В 2018 году агроэкспорт составил $25,8 млрд. Левин отметил, что наблюдается тенденция к изменению структуры экспорта: несмотря на то, что зерно остается основным товаром, существенно выросли поставки масличных, мясной и молочной продукции, рыбы и морепродуктов. 2019 год в целом стал успешным для мясной отрасли в плане экспорта, хотя он начался со снижения поставок,...

Ученые заявили, что коровы могут разговаривать друг с другом о самочувствии, повышая или понижая частоту своего голоса. Французские и австрийские специалисты записывали 13 коров голштино-фризской породы, которые издавали звуки в разных стрессовых и обычных ситуациях: ожидая корм, если их отказывались кормить, а еще тогда, когда их изолировали от товарищей по стаду. Всего у ученых было 333 аудиосигнала. Проанализировав полученные «разговоры», они сделали вывод, что в разных ситуациях и условиях характеристики коровьих голосов были индивидуальными. Так сородичи понимали, кто из их стада «в стрессе». Авторы исследования уверены, что полученные материалы помогут фермерам сделать анализ настроения животных.

Россия намерена поставить в Сирию около 250 тыс. тонн зерна. Отгрузка первой партии намечена на март-апрель. Через крымские порты будут осуществляться и поставки подсолнечного масла, сообщает sfera.fm. Сирия готова приобретать по 5,5 тыс. тонн вышеуказанной продукции один раз в несколько месяцев. Кроме этого, из порта Крыма на рынок Сирии будут производиться поставки стройматериалов, строительного оборудования, электротехнических инструментов. Также будут отгружаться металлоизделия, удобрения, химия и другие товары. На российский рынок из Сирии будут поступать овощи, фрукты, оливковое масло. Кроме этого, планируется производить поставки сухофруктов, орехов, текстиля и бумажной продукции.