Если вы решите посетить австрийский ресторан пакистанской кухни «Der Wiener Deewan», тогда будьте готовы к тому, что цен в меню вы не увидите. Интересно, что политика заведения нацелена на человеческую честность. Так, девиз заведения, написан прямо над дверью ресторана и гласит, что любой гость может съесть все, что хочет, а после расплатиться по своему усмотрению. Как известно, ресторан с такой необычной концепцией открылся в 2005 году, тогда владелец приготовил свое первое пакистанское блюдо, которое понравилось заказчиком и была настолько вкусным, что не было сомнений – у этого места прекрасное будущее. Там, помимо оригинальной еды, которая подается в «Der Wiener Deewan», людям очень нравится отсылка к честности посетителей. Примечателен и тот факт, что несмотря на то, что кому-то такая вера в человечество может показаться несколько наивной, владелец ресторана рассказал, что за все эти годы его заведение не прогорело, а это о многом говорит.  

Nestlé представила новую кофемашину Neo с капсулами, подлежащими компостированию.  Кроме того, упаковка кофейных капсул для системы Neo на бумажной основе и содержит на 70% меньше материалов. Важно, что они могут компостироваться в домашних условиях. В свою очередь, технология SmartBrew сочетает в себе три метода варки кофе для создания эспрессо, американо и дрип-кофе. Интересно, что устройство автоматически распознает капсулу, адаптируя метод варки под каждый кофе. Как известно компания «Nestlé постоянно ищет инновации в категории кофе. Тем самым ее сотрудники постоянно дают потребителям новые ощущения, разнообразие и обеспечивают качество продукта, не забывая при этом об экологии. Так, Nescafé Dolce Gusto Neo стало идеальным сочетанием первосходного кофе, новой кофейной системы и упаковки. Заметим, что Neo будет запущена на рынке Бразилии уже в этом году. К слову, в дальнейшем выход новинки запланирован и в других странах.

Японские ученые разработали новый метод предоставления информации на 3D-печатных продуктах питания путем печати QR-кода внутри самого продукта. Технология известна как interiqr (в переводе «внутренний QR-код») и разрабатывается группой специалистов японского университета Осаки. В качестве эксперимента исследователи недавно напечатали 3D-печенье, которое было гладким и обычным снаружи, но внутри содержало узор из воздушных пустот. По словам ученых, это никак не влияет на вкус и внешний вид продуктов, а также не требует использования каких-либо этикеток. Обычный смартфон способен считывать коды, открывая хранящиеся внутри данные. В свою очередь, автор исследования отмечает, что метод 3D-печати выступает отличным примером цифровой трансформации продуктов питания, который, как мы надеемся, позволит улучшить отслеживаемость и безопасность продуктов питания. Кроме того, данная технология может быть использована для создания новых впечатлений от еды с помощью дополненной реальности, что является захватывающей новой областью в пищевой промышленности.

Об этом президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон заявил на заседании Комитета по развитию агропромышленного комплекса Торгово-промышленной палаты Российской Федерации 15 ноября. В своем выступлении он рассказал, что  хлебопечение является одной из ведущих отраслей АПК страны и обеспечивает около 11% от общего объема всей пищевой промышленности. По данным государственной регистрации Федеральной налоговой службы (ФНС) в 2021 году на территории России работало 17,5 тыс. предприятий с видом деятельности «Производство хлебобулочных и мучных изделий», из них в сельской местности зарегистрировано 6,6 тыс. бизнесов. При этом 95,7% субъектов хлебопечения страны это малый и микро бизнес. На 1 января 2022 года сельское население Российской Федерации составляет 36,7 млн. человек или 25% от всех жителей страны. В сельских населенных пунктах с численностью до 500 человек (около 116,2 тысяч населенных пунктов), по данным Росстата, проживает свыше 10 млн. человек. - Несмотря на то, что в целом ситуация с обеспечением хлебом и хлебобулочными изделиями населения не вызывает...

В Крыму на заводе «Новый свет» произвели первую партию полностью российского шампанского. Производители уточняют, что полностью российским его называют из-за того, что сырье для шампанского произведено в России. На бутылках даже стоит отличительный знак «Вино России». На круглой эмблеме с золотым ободком изображена матрешка, внутри которой гроздь винограда. Эта маркировка означает, что продукт полностью российский, иными словами – от лозы – до бокала. Как известно, маркировка «Вино России» позволит потребителям с легкостью отличать продукцию, произведенную на 100% из российского винограда, от импортированной продукции или продукции, произведенной, скажем так, из другого сырья. Таким образом, «Новый свет» получил разрешение отметить знаком «Вино России» всю свою продукцию. К слову, первым в этом списке стало шампанское «Кюве». Это коллекционное игристое вино, которое выпускают без добавления экспедиционного ликера.

«Бургер Кинг» выпустил в России косточку «Догпер» для собак. К слову, лакомство подходит старше 12 недель. Интересно, что вкусняшка для животных созвучна слову «Воппер», именно так называется флагманский бургер сети. Напомним,«Догпер» имеет вкус говядины, приготовленной на огне. Наряду с этим, сеть приводит статистику опроса за декабрь прошлого года, согласно которой 87% гостей сложно не поделиться бургером с питомцами. Стоит отметить, что в России почти в 23 млн домохозяйств есть домашнее животное, а именно – собака. В связи с чем, именно поэтому, в сети ресторанов быстрого питания «Бургер Кинг» решили, что вкусом их главного бургера должны наслаждаться не только хозяева, но и их питомцы. Напомним, что ранее в октябре южнокорейский Burger King разработал Real Dogpper для собак в рамках коллаборации с производителем кормов для домашних животных Harim Pet Food. Тогда, в ресторанах сети запустили косточку со вкусом жареного на гриле мяса.

Не унывать и радоваться жизни даже в серые зимние будни поможет морковь. К слову, в этом овоще содержится много витаминов и микроэлементов. По словам специалистов, одним из полезных свойств моркови – способность успокаивать нервную систему, предотвращая ее истощение. Таким образом, регулярное употребление в пищу корнеплода снижает нервное напряжение и повышает устойчивость к стрессам. Вместе с тем, оранжевый овощ полезен для кожи, сердечно-сосудистой системы, удобен при похудении. Однако, врач-диетолог отметила, что морковь нельзя есть при болезнях печени, язве желудка или кишечника и энтерите, то есть воспалении стенок тонкой кишки. Все просто – если орган не здоров, то он не может усвоить каротин. Среди лайфаков по выбору моркови нужно обращать внимание на ее внешний вид. Заметим, что она не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятен и трещин, так как это означает, что у нее испорчена середина. В свою очередь, если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется твердым.

Производитель молочной продукции из Кемеровской области ООО «МПО «Скоморошка» хочет начать продажи в Петербурге. Как известно, на сегодняшний день продукция компании «Скоморошка» представлена в Сибири. В частности, Кемеровской области, а также столице России – Москве. Теперь компания рассчитывает выйти на рынок Петербурга со своими товарами. По словам специалиста компании, они планируют наладить контакты с оптовыми компаниями из Петербурга в ближайшее время. К слову, также «Скоморошка» на полях выставки «Петерфуд-2022» хочет завязать новые контакты. Выставка «Петерфуд-2022» проходит с 15 по 17 ноября в конгрессно-выставочном центре «Экспофорум» в Санкт-Петербурге. В 31-й международной продовольственной выставке участвуют 260 производителей и поставщиков, в том числе 11 кубанских представителей. Заметим, что ООО «МПО «Скоморошка» выпускает различную продукцию для собственных торговых марок «Ленты», «Магнита» и других ритейлеров. Помимо этого, выпускается продукция и под собственной маркой. К слову, выручка за прошлый год составила 3 млрд рублей, а чистая прибыль – 63 млн...