На мясоперерабатывающем заводе ООО «Индюшкин двор» в Октябрьском районе начала работу новая линия нарезки мяса индейки. Стоит заметить, что для обработки сырья используются лазерные датчики, которые контролируют размеры итогового продукта. В свою очередь, мощность линии составляет 15 тонн продукции в смену. Кроме того, инвестиции в оборудование и его монтаж составили около 20 млн рублей. Сырьем для новой линии служит филе индейки, которое поставляет дочерняя компания холдинга – ООО «Индюшкин двор». Затем, уже после переработки оно превращается в стейки и медальоны, которые упаковывают в лотки с газо-вакуумной средой. Вместе с тем, с началом гриль-сезона здесь будут производить полуфабрикаты для маринадной группы. Заметим, что «Дамате» поэтапно устанавливает и вводит в эксплуатацию современные комплексы оборудования. Например, на заводе в Ростовской области действуют линии по производству купат и маринадной группы. В октябре прошлого года запущена высокопроизводительная котлетная линия мощностью 500 килограммов продукции в час. Помимо этого, заново оснащенное...

Ведущий регион по выращиванию винограда в России, завершил уборку агрокультуры, собрав 280 тысяч тонн. Это рекордный урожай за всю историю Кубани. Примечателен тот факт, что почти 75% всей ягоды приходится на Темрюкский район. Остальное собрали в Анапе, Новороссийске, Крымске и Геленджике. Стоит отметить, что достичь рекордных показателей в этом году удалось за счет новых плантаций. Например, четыре года назад в крае заложили 2 тыс. гектаров виноградников. В настоящее время общая площадь виноградников на Кубани превышает 28 тыс. га, это 30% всех виноградников в России. Кроме того, в крае производят более 20 млн декалитров винодельческой продукции, что составляет практически половину потребности вина в стране. В свою очередь, в начале ноября валовой сбор винограда в регионе составил 240 тыс. тонн. Таким образом, по итогам прошлого года валовой сбор агрокультуры в Краснодарском крае составил 180 тыс. тонн. К слову, в этом году урожай вырос в 1,55 раза.

Перед сном полезно выпивать стакан кефира, однако делать это не рекомендуется людям с лишним весом и тем, кто ест много сладостей. По словам врачей, кефир нормализует микрофлору кишечника, а также повышает иммунитет, потому что содержит 12 витаминов, в том числе витамины группы В (В4, В2 и В12). Наряду с этим, кефир обеспечивает организм кальцием, который во время сна выводится из организма быстрее. Данный микроэлемент лучше всего усваивается вечером. Например, если день был тяжелым или имели место стрессовые ситуации, выпитый на ночь напиток окажет расслабляющее действие и приведет в порядок эмоциональное состояние. Также кефир нормализует микрофролу кишечника и повышает иммунитет. Вместе с тем, этот напиток действительно можно пить на ночь, но нужно помнить, что, если человек любит сладкое и у вас лишний вес. В таком случае есть вероятность, что он может вызвать инсулинорезистентность. Это связано с тем, что кефир вызывает большой выброс инсулина, потому что у него высокий инсулиновый индекс, а это мешает похудению.

ОАЭ открыли рынок еще для одного российского поставщика баранины. Как известно, на текущий момент право экспортировать говядину, баранину и мясо птицы в ОАЭ предоставлено 16 российским компаниям, подтвердивших соответствие производства и выпускаемой продукции требованиям страны-импортера. Вместе с тем, на днях в государственный реестр поставщиков был добавлен еще один производитель халяльной продукции овцеводства из России. Решение принято по результатам аудиторской проверки. Примечателен и тот факт, что по данным федерального центра «Агроэкспорт» при Минсельхозе России, по итогам прошлого года объем поставок отечественной мясной продукции в ОАЭ в денежном выражении увеличился в четыре раза. Напомним, что Объединенные Арабские Эмираты являются вторым по емкости целевым рынком среди стран Персидского залива и мощным логистическим хабом. В свою очередь, потребность ОАЭ в импортном мясе мелкого рогатого скота превышает 14 тысяч тонн в год и оценивается в $104,5 миллиона. К слову, в Россельхознадзор продолжат работу по аттестации предприятий на экспорт...

В торговых сетях Алтайского края появилось много новых видов продукции глубокой переработки куриного мяса под брендами «Петелинка» и «Алтайский бройлер». Стало известно, что осенью текущего года «Черкизово» запустила розничные продажи полуфабрикатов из мяса бройлера в Сибирском федеральном округе. Под брендом «Петелинка» на прилавках магазинов представлены шницели, котлеты «По-киевски», котлеты из филе бедра и филе грудки с разнообразными начинками и специями, а также столичный хит продаж – премиальный фарш из филе куриной грудки. Заметим, что среди новинок сезона можно отметить кубики из филе грудки, стейки и медальоны от «Петелинки». До сих пор пользуется спросом бедро бройлера «Особое в маринаде Барбекю», которое подходит на только для гриля, но и для запекания в духовке. Если раньше под брендом «Алтайский бройлер» продавались только тушки цыплят и их отдельные части, то в этом году ассортимент обогатился после запуска линейки полуфабрикатов: фарш «Домашний», биточки «Оригинальные», котлеты «По-домашнему», шашлык «Классический», филе малое и слайсы из филе...

По результатам 9 месяцев 2022 года выручка подмосковных организаций – производителей пищевой продукции составила 667,92 млрд рублей. В регионе увеличиваются объемы производства пищевой продукции, проводится модернизация существующих и вводятся новые предприятия. Рост выручки местных производителей – это результат комплексного подхода. Таким образом, объем выручки за девять месяцев текущего года у производителей пищевой продукции вырос на 16,1%, а у производителей напитков на 27,6% по отношению к аналогичному периоду прошлого года. Заметим, что наиболее высокий прирост наблюдается в производстве мясных консервов (+61,2%), продуктов из мяса и мяса птицы (+49,5%), сливочного масла (+24,5%), сливок (+20,5%), рыбных консервов (+16,5%), комбикорма (+11,5%), хлеба и хлебобулочных изделий (+8,6%), сыра (+7,9%). К слову, одними из крупнейших производителей пищевой продукции в регионе являются такие известные компании, как ООО ТД «Черкизово», ЗАО «Московская пивоваренная компания», ООО «МАРС», ООО «ТК «Мираторг», ООО «Чистая линия» и другие.

По словам диетолога, регулярное употребление граната поможет защитить от простуды и онкологических заболеваний. По ее словам, в гранате присутствует большое количество витамина C и микроэлементов, поэтому он оказывает общеукрепляющее действие на организм. Помимо этого, содержащиеся в нем антиоксиданты борются со свободными радикалами. Наряду с этим, именно гранат издавна считался сильным антиоксидантом. Он является профилактическим средством против различных простудных заболеваний, так как укрепляет иммунитет, оказывает омолаживающее действие и препятствует развитию онкологических заболеваний. Помимо этого, гранат еще и улучшает работу ЖКТ. Однако, врач предупреждает, что поскольку это кислый фрукт, его лучше не употреблять людям с хроническими эрозивными и язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Интересен и тот факт, что ученые выяснили – гранатовый сок способен продлить жизнь. Так, они провели эксперимент на дрозофилах. В результате жизнь самцов удалось продлить на 18%, а самок – на 8%.

Чемпионат «Ямальская строганина» состоится 9-10 декабря в селе Яр-Сале Ямало-Ненецкого автономного округа. Интересно, что во время мероприятия местные жители продемонстрируют мастерство в приготовлении строганины из мяса и рыбы. Заметим, что вначале пройдет заочный этап, будут оцениваться присланные видеоролики с демонстрацией строгания. Затем победителей этого этапа допустят к очным соревнованиям. Стоит отметить, что участвовать могут как кафе и рестораны, так и физические лица. Победители будут определены в двух номинациях: «Ямальская строганина из оленьего мяса – 2022» и «Ямальская строганина из рыбы – 2022», они получат по 100 тыс. рублей. Кроме того, по словам организаторов, в этом году планируется, что состязания состоятся на открытом воздухе, а число зрителей будет не ограничено. Жюри будет оценивать мастерство конкурсантов по таким критериям, как длина стружки, ее завиток, а также насколько она тонкая. К слову, наряду с этим, пройдет народное голосование, во время дегустации все желающие смогут проголосовать за понравившуюся строганину.