Никому не нравится когда фрукты и овощи начинают портиться. Обычно в магазинах слегка потемневшие бананы и яблоки сразу же идут в отходы, ведь никто не хочет покупать «полежавший» продукт. Для решения этой глобальной проблемы ученые придумали недорогое покрытие из яйца. Покрытие толщиной в микрон решает проблемы, как для самой продукции, так и для ее потребителей, а также и для окружающей среды. Для проверки эффективности такого метода исследователи попробовали два способа нанесения: распыление и погружение. В обоих случаях «защита» продемонстрировала способность противостоять гниению в течение длительного времени. Помимо того, что такое покрытие является натуральным, оно также решает проблему излишней переработки самих яиц. Только в США производится более 7 миллиардов яиц в год, но фермы отказываются от 3% из них. Исследователи подсчитали, что более 200 миллионов яиц попадают на свалки. Новая технология защиты растительной пищи может помочь избежать перевода трети продуктов. Многофункциональное покрытие не только съедобно, но и замедляет обезвоживание, обеспечивает...

Хорошая новость для людей, которые не представляют свою жизнь без шоколадных конфет, но при этом следят за калориями: появились шоколадные конфеты без сахара. Новинку разработали специалисты компании Wowgranola совместно с врачом-эндокринологом Катей Янг, сообщает sfera.fm. Новые конфеты совсем не содержат сахар. В их составе имеются активированные орехи и семена, а также вкуснейший натуральный шоколад без сахара. Кроме этого, разработчики использовали для создания уникальных конфет кокосовое и масло какао. Несмотря на отсутствие сахара, конфеты все же сладкие: их такими делает сушеная белая шелковица. Вышеуказанные конфеты представляют собой нежнейшую мягкую начинку в натуральном горьком шоколаде. Этот шоколад, как и сами конфеты, не содержит ни грамма сахара: вместо этого ингредиента технологи использовали ту же шелковицу.

Цены на зерно на старте сезона будут высокими из-за рекордно низких запасов По данным аналитического центра «СовЭкон», к концу уходящего сезона Россия подойдет с рекордно низкими запасами пшеницы за последние несколько лет. К началу мая, согласно Росстату, в сельхозорганизациях запасы зерна составляли 18,6 млн т, включая 10 млн т пшеницы. Это самые низкие остатки с сезона-2013/14, когда они оценивались в 15,6 млн т, в том числе 8,5 млн т пшеницы. По сравнению с прошлым годом запасы пшеницы снизились на 12%, зерна в целом — на 4%. Это поддержит цены на зерно на старте сезона, правда, в дальнейшем, вполне возможно, они не будут расти столь же значительно, как привыкли сельхозпроизводители. Подробнее  Аграрии перевыполнили план сева яровой пшеницы и кукурузы По данным Минсельхоза на 3 июня, яровая пшеница была посеяна на 12,2 млн га — на 0,5% больше прогнозной площади. Год назад в это время агрокультура занимала 11,7 млн га. По прогнозу Института конъюнктуры аграрного рынка яровая пшеница займет на 200-300 тыс. га больше, чем предполагало агроведомство. Для увеличения посевов были...

В России заключен крупнейший в мире контракт на перевод сельхозтехники в категорию беспилотников. Российско-германский аграрный холдинг «Эконива» установит систему автономного управления сельскохозяйственной техникой Cognitive Agro Pilot на 10 тысяч комбайнов в 35 регионах России. Холдинг «Эконива», крупнейший в России партнер международного производителя сельскохозяйственной техники John Deere, и один из ведущих мировых разработчиков систем искусственного интеллекта для беспилотных транспортных средств Cognitive Pilot подписали трехлетнее соглашение о сотрудничестве. В рамках контракта «Эконива» установит систему беспилотного управления Agro Pilot на 10 тысяч комбайнов, выпущенных различными производителями сельхозтехники. «Эконива» займется продвижением и реализацией системы автономного управления сельскохозяйственной техникой Cognitive Agro Pilot, ее установкой и наладкой, а также техническим обслуживанием и инженерным сопровождением. Работы будут вестись в 35 регионах РФ, более чем в 10 климатических областях. В настоящее время представители Cognitive Pilot уже приступили к обучению инженеров...

Немецкие производители органических тепличных томатов застраховали свой урожай от, так называемого, «иорданского вируса» помидоров TOBRFV. В немецкой компании Westhof выращивают много сортов томатов по органическим стандартам. По словам представительницы компании Йоханны Динер, маленькие и сладкие помидоры особенно популярны. «Мини-помидоры (сорт Sweetelle) пользуются высоким спросом. Мы удвоили площадь под этими томатами, но беспокоимся из-за «иорданского» вируса TOBRFV, который сравниваем с коронавирусом COVID-19 у людей. Поскольку от него нет вакцины или, в случае овощей, устойчивых сортов, мы должны принимать строгие профилактические меры, например, выдаем специальную рабочую одежду, которую регулярно обрабатывают в химчистке, используем только наши собственные ящики для сбора урожая и постоянно дезинфицируем их, как и рабочее оборудование, ввели запрет на посещение теплицы посторонними», — говорит она. «В дополнение к этому две теплицы были застрахованы от возможного ущерба, вызванного вирусом. К сожалению, эта страховка может охватывать только два года. Поскольку вирус, попав в...

Пандемия коронавируса и связанные с ней логистические сбои при поставках товаров из-за рубежа резко обострили вопрос продовольственной безопасности страны, в том числе самообеспеченности семенами. В феврале Минсельхоз оценил долю отечественных семян на рынке на уровне 63%, тогда как Доктрина продбезопасности предполагает минимум 75%. «Мы будем увеличивать долю отечественных семян фактически в ручном режиме», — говорил тогда первый замглавы агроведомства Джамбулат Хатуов. Весной были представлены сразу две инициативы, касающиеся оборота отечественных и импортных семян, которые вызвали критику со стороны бизнес-сообщества. Старый закон лучше нового 30 апреля в правительство был внесен проект нового закона «О семеноводстве». Документ предлагает несколько нововведений, касающихся работы семеноводческих предприятий: лицензирования их деятельности, обязательной сертификации семян и оформления генетических паспортов. Представители шести отраслевых союзов и ассоциаций подписали резолюцию против таких мер, поскольку считают, что они могут полностью...

Бельгийская пивоварня Brasserie de la Senne сварила пиво с использованием украинской пшеницы и хмеля. Проект реализован совместно с «Театром пива «Правда» и бренд-шефом ресторанных проектов «Сильпо» Марко Черветти. Сварить пиво под общим украинско-бельгийским лейблом Schieve Kolos успели еще до начала карантина в Брюсселе на мощностях пивоварни Brasserie de la Senne. В конце мая партия пива приехала в Украину. Полное название нового пива — Schieve Kolos. Schieve в переводе с местного диалекта нидерландского языка означает «капризный», «непредсказуемый», «вредный». Слово Kolos намекает на игру слов — это и «колос», то есть украинская пшеница в составе пива, и намёк на «колоссальный» — универсальное слово с древне-римским корнями в большинстве европейских языков. Это не первая международная коллаборация украинского крафта и бельгийских традиций. В 2016 году основатель Brasserie de la Senne Бернар Лебук сварил два эксклюзивных сорта для «Театра пива «Правда» на мощностях львовского завода. Кроме Taras Boulba. Lviv Edition, был сварен сезон с добавлением кукурузных хлопьев и ржи в коллаборации с тогдашним главным пивоваром...

Около 25% российских потребителей, находясь на самоизоляции, не отказывались от фастфуда. Это выяснилось в результате опроса, проведенного сервисом экспресс-доставки «Самокат» и онлайн-ритейлером Lamoda. В исследовании приняли участие 1783 человека, сообщает RNS. Цель опроса была выяснить, как режим самоизоляции отразился на питании и физической форме россиян. Так, большая часть — 78% — опрошенных в период ограничений не отказались от фастфуда. Около 25%  респодентов стали чаще заказывать подобную еду. В то же время 19% опрошенных увеличили употребление овощей и фруктов. Порядка 18% участвовавших в опросе россиян отказались от жирной пищи. Около 20% жителей России в период самоизоляции стали меньше есть в течение дня. Еще 34% российских потребителей верят в пользу правил питания и режима.