Немецкие пивовары рассказали об уничтожении непроданного пива на миллионы евро из-за карантина.  Пивовары в Германии пожаловались на то, что им приходится выливать и уничтожать пиво, которое не получилось продать. Из-за второго карантина, который в Германии длится с ноября, спрос на напиток резко упал. Предприятия объединились, чтобы добиться помощи государства: оно помогло барам и пабам, а про поставщиков пива пока не вспоминало. Больше 300 пивоварен в Германии написали открытие письмо правительству с просьбой о финансовой помощи. Предприятия рассказали, что им приходится уничтожать и выливать «огромные запасы пива» стоимостью в несколько миллионов евро из-за того, что его не получилось продать, и его срок годности истек. Спрос на пиво в Германии упал из-за карантина: второй локдаун в стране длится с ноября. Бары, пабы, отели и рестораны в стране закрыты. Пивоварам пришлось забрать товар, от которого отказались оптовые партнеры. Кроме того, недоступным стал и второй канал сбыта: фестивали и другие мероприятия. Залежалый товар портится, а хранилища оказались...

Ресторан быстрого питания KFC в Испании представил новый бургер La Infame, который заменяет хлеб жареным цыпленком. Представители компании уверены, что новинка настолько прекрасна, что перед ней не устоят даже конкуренты, сообщает marketing.by Поэтому KFC пригласил сотрудников своих конкурентов — из Burger King, McDonald’s, Domino’s. 27 февраля они бесплатно получат La Infame. Идею разработало агентство PS21. В промо-ролике полковник Сандерс собирается перекусить в центре стола в окружении сотрудников своих конкурентов. Это напоминает «Тайную вечерю».

Руководство компании «Хуавэй» рассматривает создание технологий искусственного интеллекта для свиноводства в качестве нового направления. Причиной послужила потеря доходности китайского технологического гиганта на фоне введенных США санкций. Эксперты говорят, что в нынешнем году поставки смартфонов «Хуавэй» снизятся на 60%. Поэтому компания активно ищет пути диверсификации доходов, сообщает sfera.fm. Животноводство, по ее мнению, является одним из перспективных направлений. В частности, «Хуавэй» будет специализироваться на создании технологий, которые позволят выявлять болезни у свиней при помощи искусственного интеллекта. Вместе с этим планируется создание ИИ-решений для отслеживания общего состояния животных.

Передовые генетические технологии, среди которых — геномное тестирование, ЭКО, пересадка эмбрионов, планирует внедрить на молочном комплексе группа компаний «Дамате». На реализацию проекта потребуется пять лет, сообщает interfax-russia.ru. В течение этого времени компания организует  собственную эмбриональную лабораторию, откроет генетический центр по производству высопродуктивных нетелей и создаст учебный центр для специалистов. Ожидается, что в итоге предприятие получит 3,8 тыс. высокопродуктивных телок, 11,5 тыс. эмбрионов, а также дополнительно 14,5 тыс. тонн молока. Геномное тестирование компания начала в прошлом году — уже изучено около 3 тыс. телят. Согласно исследованию, 53% из них могут быть включены в племенное ядро — в основу проекта ляжет именно их генетический потенциал. Телята, отобранные в ходе тестирования, будут передаваться в генетический центр для сексированного ЭКО и продажи на рынке. Планируется, что одним из драйверов бизнеса «Дамате» в генетическом развитии КРС станут именно технологии ЭКО и подсадки эмбрионов. Производственная мощность эмбриональной...

Новый вирус гриппа птиц A(H5N8), который был зафиксированный на юге России в прошлом году, будет мутировать и может привести к эпидемии или пандемии.  Вирус-предшественник H5N1, который выявили в 2000-м году, передавался от птицы к человеку, сообщает sfera.fm.  Он преодолел межвидовой барьер, летальность составляла более 50%. Предотвратить распространение болезни помогли санитарные мероприятия и вакцинация птицы в птицехозяйствах открытого типа. Учитывая, что тогда заболевание не приобрело способности передачи от человека к человеку,  мировое сообщество спаслось от пандемии птичьего гриппа. Во всем мире птица, заболевшая H5N1, уничтожается. Российские ученые считают, что вакцинация не защитит от попадания патогенного вируса в организм, а также не предотвращает возможности его мутации. В то же время, по их мнению, вакцинировать птицу необходимо не только в фермерских хозяйствах и птицефабриках открытого типа, но и на птицефабриках закрытого типа и на угрожаемых территориях.

Российские потребители обратили внимание на рыбные пасты — их потребление за год увеличилось почти на 40%. Более половины рынка составляют крем-пасты из дикого антарктического криля. Продажи спредов за год увеличились на 40%, творожных намазок — на 25-30%, сообщает sfera.fm. Европейские покупатели положительно оценили новую продукцию — фиш-муссы. Новинка  уже стала популярной во Франции, Италии и других европейских странах. Она отличается от привычных паст своей воздушной текстурой. Для того, чтобы добиться таковой, кусочки рыбы измельчают и создают воздушную консистенцию с помощью специальной технологии обработки. Рыбные муссы, которые в Европе считаются деликатесом, подают в ресторанах в качестве легкой закуски.

В Москве начали тестировать доставку еды на электровелосипедах. Предполагается, что курьеры будут привозить заказы в радиусе 3-5 км в течение получаса. Трехколесные помощники испытываются в рамках московской программы пилотного тестирования инновационных решений, сообщает sfera.fm. За счет своей маневренности и компактных габаритов электротрайк может оперативно двигаться в потоке автомобилей. При этом значительных физических нагрузок от курьера не требуется. Испытание проводится совместно с сетью ресторанов японской еды «Нияма» и Конструкторским бюро им. Теслы. Задача трехколесных электровелосипедов —доставить еду менее чем за 15-20 минут в радиусе 3-5 км и сохранить затраты на логистику на рыночном уровне. Немаловажно, что погода никак не повлияет на доставку: мотор Mid-Drive, которым оснащен электротрайк, позволяет беспрепятственно доставлять груз при любых условиях. В нынешнем году в Москве планируется протестировать еще не менее 40 решений в сфере информационных технологий, образования и медицины, строительства, торговли и услуг, промышленности и других.  

Российские производители мясных консервов в прошлом году увеличили выпуск продукции на 10%. Практически на столько же выросло и потребление данных изделий. Однако, по мнениию экспертов, рынок тушенки будет развиваться не из-за роста объемов, а благодаря изменению качественного состава — за счет инноваций и создания немассовых категорий консервированных продуктов. В прошлом году потребление мясных консервов в России составило около пяти банок на душу населения, сообщает sfera.fm. Пальма первенства по производству тушенки по итогам прошлого года принадлежит Калининградской области — 15,2 % от общего объема. На втором и третьем местах находятся предприятия  Московской и Орловской областей — 14,3% и 9,8% соответственно. По прогнозам, поддержать спрос на консервы могут инвестиции в новые немассовые категории консервированных продуктов и инновации в сфере консервирования.