В Татарстане 1 мая пройдет III Всероссийский гастрономический фестиваль «Чак-Чай». В программе мероприятия предусмотрено много интересных мастер-классов, конкурсов, детская площадка и средневековое ристалище. Но главным событием станет состязание среди производителей чак-чака: каждый из них должен приготовить самое вкусное лакомство, сообщает официальный сайт Минсельхоза РФ. Победитель будет определен методом слепой дегустации. У каждого посетителя фестиваля будет возможность отведать множество вариантов этого традиционного блюда татарской кухни и выбрать лучшее. Работа площадок фестиваля начнется в 10.00. Гостей ждет дегустация, мастер-классы, фуд-корт и многое другое. Первый фестиваль, который собрал 3500 туристов, был проведен в 2018 году. Во второй раз количество гостей мероприятия выросло до пяти тысяч.

Холдинг «Русская рыбная компания» запускает на территории России сеть собственных магазинов нового формата — «Находка». В течение девяти месяцев в Москве будет открыто 12 магазинов, сообщает sfera.fm. Распределительный центр разместится в Подольске. На первом этапе компания намерена постепенно наращивать объем реализации рыбы и полуфабрикатов из нее. В ассортиментной линейке будут также присутствовать морепродукты и икра. Новые магазины будут запущены в четырех форматах — shop in shop, corner, мини-маркеты  и магазины у дома. Вместе с этим АО «Русская рыбная компания» планирует активизировать и развитие сегмента e-commerce. Изначально заказы будут доставляться в партнерстве с курьерскими службами, а в течение года появится и собственное онлайн-приложение с возможностью доставки до двери. Можно также будет собирать заказ в торговом объекте с последующим самостоятельным вывозом. Ассортиментная линейка, в зависимости от формата магазина, будет содержать от 200 до 2500 товарных позиций. Около 80% составят рыба, морепродукты и продукция из них. Более 60% представленных в сети изделий будет...

Беларусь может увеличить поставки сельскохозяйственной техники в Оренбургскую область. Об этом шла речь на встрече делегации республики с членами правительства данного российского региона, а также руководителями общественных объединений и бизнес-структур. Стороны обсудили возможности создания дилерских и сервисных центров, а также специализированного класса на базе аграрного вуза, где будущие механизаторы могли бы пройти специализированную подготовку для работы с белорусской техникой, сообщает БЕЛТА. В прошлом году в Оренбургскую области было поставлено 600 тракторов, из них чуть более 200 составили  тракторы «Беларус». Кроме этого, отдельно обсуждали сотрудничество по созданию дилерского центра «Гомсельмаш». В прошлом году в Оренбуржье отправилось 24 комбайна зерноуборочных «Полесье». В целом же местные аграрии получили 280 белорусских комбайнов. В ходе встречи стороны пришли к выводу, что нужно усилить работу по запчастям, потому что это пожелание сельхозтоваропроизводителей.

Первый рейтинг крупнейших сыродельных компаний России представят Streda Consulting и информационное агентство Milknews совместно с Союзмолоко 15 апреля на десятом заседании «Молочных сессий». Лидерами индустрии эксперты назвали компании ГК «Фудлэнд», АО «Вимм-Билль-Данн» (Рубцовский молочный завод) и «Юговской Комбинат Молочных Продуктов». — Сыры сегодня основной объект инвестиций в переработке молока. В России строится сразу несколько новых крупных сырных заводов, активно расширяют мощности действующие лидеры рынка - все это серьезно трансформирует отрасль. В ближайшие два-три года мы будем наблюдать активную консолидацию и резкое усиление конкуренции на рынке сыров. В такое время всем игрокам особенно важно оценивать реальный расклад сил на рынке и объективно оценивать свои позиции, —подчеркнул генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев. Эти и другие вопросы дальнейшего развития сектора обсудят руководители и владельцы крупнейших молочных компаний — лидеров индустрии, а также самых быстрорастущих предприятий отрасли на предстоящих сессиях. Свое участие...

ГК «Дамате» планирует построить в Карачаево-Черкессии откормочную площадку на 50 тыс. голов овец. В проект будет инвестировано 540 млн рублей. Первую очередь нового предприятия запустят летом нынешнего года. Работы в полном объеме будут завершены в начале 2022 года, сообщает sfera.fm. Новая ферма возводится в рамках реализации проекта «Дамате» по производству баранины в Северо-Кавказском федеральном округе. Его цель — вывести производство данного продукта в регионе на новый более высокий технологический уровень. Строительство будет осуществляться на производственной площадке в поселке Ударный — там ранее располагалась животноводческая ферма. На площади 47 гектаров появится целый ряд объектов: навесы для размещения поголовья, выгулы, кормовые столы. Также планируется построить административно-бытовой корпус, кормовой склад, объекты биологической безопасности, проведены все необходимые коммуникации. Также «Дамате» намерена приобрести всю необходимую сельхозтехнику: кормораздатчики, миксеры, телескопический и мини-погрузчики, девять тракторов. Ягнята весом от 28 кг будут...

Потребление говядины в России в прошлом году снизилось на 3,4% и достигло минимума за последние десять лет. В то же время активно увеличивается спрос на ее дорогие виды, сообщает «КоммерсантЪ». В условиях финансовой нестабильности, возникшей из-за пандемии, потребители с небольшим достатком выбирали более доступные по цене виды белка — курицу, свинину или индейку. Потребление говядины мясных пород за семь лет увеличилось в пять раз и составило 300 тыс. тонн. Реализация премиальных отрубов выросла в 12 раз — до 30 тыс. тонн. Но аналитики считают, что этот сегмент еще не насыщен и продолжит расти.

В России могут сократиться продажи молочной продукции. По мнению аналитиков BusinesStat, реализация молочки за прошлый год увеличилась на 1,7%, но в текущем году они упадут на 1%. Обе цифры связаны с факторами, обусловленными пандемией коронавируса, сообщает «Ветеринария и жизнь». Россияне в условиях режима самоизоляции стали чаще питаться дома, а молочные изделия широко применяются в домашней кулинарии. Многие их них можно отнести к недорогим продуктам питания, востребованность которых в условиях экономического кризиса возросла. На рост продаж молочной продукции в прошлом году повлиял и вынужденный отказ россиян от проведения отпуска за границей. Эксперты считают, что по мере улучшения эпидемиологической обстановки в нынешнем году жители России станут реже питаться дома. Это приведет к незначительному сокращению продажи молочных продуктов.

В Новосибирской области реализуется проект «Школа фермера», который стартовал в регионе в прошлом году. Благодаря этому, 30 местных фермеров теперь умеют варить качотту, рикотту и камамбер. Задача бесплатного двухмесячного образовательного курса — помочь предпринимателям сделать свои фермерские хозяйства более конкурентоспособными и рентабельными за счет организации собственной переработки животноводческой продукции. Мастер-класс по приготовлению сыров проходил в небольшой частной сыроварне, сообщает официальный сайт Минсельхоза РФ. Слушателям «Школы фермера» рассказали о каждом этапе создания продукта, начиная от пастеризации молока и внесения сычужных ферментов и заканчивая вывариванием сыра. Участники приготовили самостоятельно полутвердый сыр качотта, мягкий сыр с белой благородной плесенью камамбер и сывороточный сыр рикотта. Слушатели школы будут еще в течение месяца получать мастер-классы по производству колбас и практиковаться в передовых хозяйствах области Поддержка создания и развития фермерских хозяйств является одним из основных направлений...