Правительство РФ с 1 декабря по 1 августа 2023 года запускает пилотный проект по борьбе с контрафактом и просроченной пищевой продукцией. Таким образом, под этот эксперимент подпадают молочная продукция, кроме мороженого, без содержания молочных жиров, а также вода, пиво и сидр. Наряду с этим, в рамках проекта цифровой маркировки «Честный знак» продукты в магазинах помечаются цифровым кодом. Этот вид маркировки предназначен для выявления контрафакта среди продукции, в которой доля нелегальных товаров особенно высока. Кроме того, маркировка «Честный знак» предполагает высокую прослеживаемость продукта от производителей до конечного потребителя. Маркировка «Честный знак» уже стала обязательной для молочной продукции и упакованной воды. Для пива и слабоалкогольных напитков маркировка действует в рамках пилотного проекта. между тем продуктовые ретейлеры сталкиваются с необходимостью утилизировать просроченные продукты. Для этих целей сети планируют продавать продукцию с истекающим сроком годности производителям кормов и удобрений.

Минсельхоз предложил субсидировать инвестпроекты по переработке пищевых лесных ресурсов.  Таким образом, Министерство предлагает включить в число заемщиков «организации и индивидуальных предпринимателей, которые реализуют инвестпроекты по производству и (или) первичной и (или) последующей (промышленной) переработке дикорастущих плодов, ягод, орехов, грибов, относящихся к пищевой продукции, а также продукции их переработки. Наряду с этим, вывоз представителями иностранных организаций сырья для заготовки пищевых лесных ресурсов без переработки на территории страны приводит к его удорожанию и дефициту для российских переработчиков. В свою очередь, это влечет ограничение объема внутреннего потребления дикорастущих пищевых ресурсов и снижает экспортный потенциал российских производителей такой переработанной продукции. Примечателен и тот факт, что по оценке экспертов рынка лесных ресурсов, биологические запасы дикорастущих ягод, орехов, плодов, грибов, березового сока и другой продукции в России превышают 13 млн тонн. К слову, из них – более 7 млн тонн могут быть...

Квашеная капуста богата на пробиотики, которые благотворно влияют на организм человека. По словам специалистов, эти полезные бактерии уже обитают в желудке человека, но будет не лишним периодически обновлять их содержание. Поэтому, именно квашеная капуста выступает их богатым источником. Наряду с этим, многими любимая закуска способна воздействовать на похудение человека, поскольку содержит малое количество калорий. При этом этот продукт также содержит большое количество различных полезных веществ, включая всем известный витамин C. Однако по словам диетолога-гастроэнтеролога во всем нужно знать меру, так как чрезмерное употребление квашеной капусты способно вызвать вздутие живота.  В свою очередь, людям с гастритом или язвой и вовсе стоит избегать этого продукта. Кроме того, врач уточнила, что наилучшим вариантом употребления квашеной капусты станет ее выгодное сочетание с мясом. К слову, желательно красным, потому что оно содержит в себе много железа.

В рамках масштабного инвестиционного проекта на западе столицы появится научно-производственный комплекс по выпуску инновационных продуктов питания. В том числе, полезных и лечебных блюд. Так, власти Москвы передадут инвестору участок в Ново-Переделкино для строительства этого завода, в который планируют вложить свыше полутора миллиардов рублей. Кроме того, новый объект займеспт порядка 20 тысяч квадратных метров. Интересен тот факт, что компания на основе авторских технологий будет производить спортивное и лечебное питание, фитонапитки, фруктовые и овощные пюре, органические фаст-фуд продукты и десерты. Наряду с этим, в новом научно-производственном комплексе разместятся роботизированные теплицы, мини-фермы, комплекс акустической заморозки, цеха по выпуску функционального питания и полезных десертов, пекарня, где будет изготавливаться органический хлеб. Вместе с тем, выпуск продукции в денежном выражении будет составлять порядка 500 миллионов рублей в год.

В российском городе Нарьян-Мар Ненецкого автономного округа приготовили 350 бургеров с олениной. Стоит отметить, что вес деликатесных бутербродов превысил 100 килограммов и стал рекордным, поэтому и попал в Книгу рекордов России. Как известно, массовое изготовление бургеров с олениной состоялось на гастрономическом фестивале «Тундра». Интересно, что готовкой занимались всего несколько поваров. Таким образом, итогом их кропотливой работы стали бургеры общим весом 111 килограммов. Примечателен и тот факт, что это достижение попало в Книгу рекордов России, получив звание «Самый большой общий вес бургеров с олениной в России». К слову, в 2019 году в Кузбассе испекли самый большой в мире вишневый рулет весом более тонны и длиной почти 135 метров. Для изготовления рулета-гиганта было использовано восемь тысяч яиц, по 200 кг сахара и муки, а также 700 кг вишневого конфитюра местного производства. Наряду с этим, в текущем году блогеры из Японии приготовили самый большой в мире наггетс весом более 20 килограммов, что превышает стандартный примерно в 115 раз.

В итальянском городе Вольтерра прошла традиционная сырная гонка. Участники соревнований должны были провести сырный круг по полосе препятствий, подгоняя его деревянными лопатками. При этом использовать короткую лопатку можно только для того, чтобы поднять упавший сыр, а управлять им необходимо длинной. Стоит заметить, что сама трасса была выстроена на холме, и проход по ней требовал ловкости и умения быстро бегать. К слову, победитель получил в награду большой круг вкусного сыра. По словам участника, который стал лучшим и занял первое место, трасса очень сложная. Мужчина отметил, что не был уверен в своей победе, хоть и участвует в сырном забеге уже третий раз и второй год подряд выигрывает необычное соревнование. Интересен тот факт, что как уверяют организаторы, корни этой необычной забавы были заложены еще в Средневековье. Именно поэтому, еще одной отличительной особенностью стало то, что все участники гонки и зрители были одеты в исторические костюмы.

В 2023 году сеть Burger King в качестве эксперимента начнет продавать в московском аэропорту Внуково тихие и игристые вина. Заметим, что компания уже получила алкогольные лицензии. Вино в меню фастфуда может в два раза увеличить средний чек. По словам представителя сети ресторанов быстрого питания Burger King они попробуют предложить посетителям «шампанское или вино», тем самым исследуют спрос и возможную реакцию гостей на такое нововведение.  К слову, о каких именно марках вин и производителях идет речь, в Burger King не уточнили и добавили, что продажу крепкого алкоголя в меню не рассматривают. Напомним, что на сегодняшний день, из алкогольных напитков в меню у Burger King есть только пиво компании «Балтика». Как известно, в международной истории Burger King был уже был опыт работы с винной категорией. В 2015 году компания в честь своего сорокалетия на испанском рынке выпустила лимитированное вино Whopper wine, которое потребители могли выиграть в конкурсе.

Слоны, которые живут в зоопарке округа Милуоки (Висконсин, США), получили не только угощение, но и разрушительное развлечение. Интересно, что гигантским животным подарили большие тыквы, как раз им под стать. Стоит заметить, что вес плодов также был немаленьким. Например, оранжевый овощ мог весить, как 157 килограммов, 165 килограммов, так и 261 килограмм. Любопытен тот факт, что помимо того, что тыквы показались четвероногим гурманам весьма вкусными, они еще смогли немного похулиганить. К слову, суть шалости этих милых животных заключался в том, чтобы разбить о землю свое угощение, чтобы добраться до самой любимой и сочной части овоща – мякоти. Однако, это не просто разовое так называемое мероприятие, которое проходило в американском зоопарке. В свою очередь, сотрудники зоопарка рассказали о такой необычной и увлекательной традиции, как «разгром тыкв». Они отметили, что она является ежегодной и каждый раз вызывает у слонов большой энтузиазм.