В Ульяновском районе Калужской области началось строительство молочной фермы на 1400 голов. В дальнейших планах у предприятия, производить более 15 тысяч тонн молока в год. К слову, сам запуск в эксплуатацию данного животноводческого комплекса планируется в 2023 году. Стало известно, что ООО «Ульяновская Нива», которое работает в регионе с 2020 года, благодаря появлению новой фермы, расширит свое молочное производство. Так, за два года в развитие хозяйства вложено инвестиционных 67,4 миллиона рублей, а также предприятие получает господдержку на развитие бизнеса. Заметим, что на сегодняшний день организация имеет роботизированную ферму на два робота. В настоящее время уже решается вопрос по приобретению крупного рогатого скота отечественной селекции. Так же имеется договоренность на приобретение 800 голов, а скот планируется завозить из Тульской области. Вместе с тем, местное молоко хотят реализовывать не только в регионе, но и за его пределами.

Московская фабрика «Победа» начала производить для рестораторов и кондитеров полуфабрикаты, а именно – шоколадные массы. К слову, часть которых ранее поставлялась из Европы. Стоит заметить, что в новую производственную линию вложено 350 млн руб. На сегодняшний день, ассортимент шоколадных масс для приготовления десертов уже насчитывает 23 вкуса. Состав массы включает тертое какао, какао-масло, какао-порошок, ваниль, молоко, сахар, сахарозаменители. Как известно, подобные шоколадные массы в Россию поставлялись из Европы, а сейчас логистические сложности влияют на сроки доставки. Специалисты фабрики «отмечают, что стоимость упаковочных материалов в среднем выросла на 20%, сахар — на 27%, какао-продукты — на 5-7%, увеличились и логистические издержки. Например, по данным Росстата в 2021 году в России работало более 1 тыс. производителей готовых кондитерских изделий в сегменте «шоколад», поэтому спрос на полуфабрикат очевиден в первую очередь со стороны небольших и средних компаний.

Приморские агропредприятия к 2023 году планируют нарастить производство мяса свинины до 100 тысяч тонн. Наряду с этим, в этом году в крае планируется произвести 83 тысячи тонн мяса, что в 2,5 раза больше уровня прошлого года. Примечательно и то, что помимо обеспечения свининой жителей Приморья, но и частично другие регионы: Хабаровский, Красноярский края, Новосибирскую область. Кроме того, продукция переработки свиноводческих предприятий востребована и на экспорт. На сегодняшний момент в регионе работают как крупные инвестиционные проекты по производству мяса свинины: «Русагро-Приморье», «Мерси Агро Приморье», «Приморский бекон», так и небольшие хозяйства в Надеждинском, Партизанском районах, Уссурийске. Помимо этого, благодаря мерам государственной поддержки планируется нарастить объемы производства сельскохозяйственной продукции, чтобы обеспечить население региона доступными продуктами питания. Так, в текущем году на развитие сельского хозяйства края будет направлено более 4 миллиардов рублей.

Диетолог рассказал, что каждодневное поедание сыра может привести к атеросклерозу и гипертонии. Наряду с этим, врач утверждает, что конечно же сыр очень полезен, но есть его каждый день нельзя. Прежде всего, это связано с тем, что употребление этого молочный продукт в больших количествах может приводить к развитию атеросклероза, гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний, а также мочекаменной болезни. Помимо этого, данный продукт не пригоден для ежедневного употребления еще и потому, что он достаточно калориен и содержит в своем составе плохие жиры, а также плохой холестерин. Вместе с тем, в состав многих сортов сыра входит большое количество соли, что тоже представляет угрозу для организма. Таким образом, по мнению врача-диетолога, употреблять сыр без вреда для здоровья можно в количестве 100-150 граммов в сутки. Именно в таком количестве, продукт принесет лишь пользу, так как в его состав входят белки, которые укрепляют иммунитет.

В январе – сентябре текущего года Россия увеличила поставки мяса птицы в Объединенные Арабские Эмираты и Саудовскую Аравию. По итогам трех кварталов 2022 года объем экспорта продукции птицеводства в ОАЭ увеличился в четыре раза год к году – до 8,7 тысячи тонн. Как известно, контрагенты из Саудовской Аравии за девять месяцев закупили в России 38,8 тысячи тонн мяса птицы, а это в два раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. Поставки в Саудовскую Аравию выросли на 99%, а ОАЭ – на 313%. Немаловажен и тот факт, что вся отгруженная продукция строго соответствует стандарту халяль. Наряду с этим, основным потребителем российской птицеводческой продукции на внешних рынках остается Китай. Таким образом, отгрузка в эту страну возросли до 104,4 тыс.т. Помимо этого, согласно прогнозу Центра агроаналитики, общий объем производства мяса скота и птицы по итогам 2022 года составит 16 млн тонн. К слову, продукция российских птицеводческих предприятий экспортируется в 33 страны мира.

В России стартовал сбор винограда, который может обновить рекорд 2014 года. В текущем году россияне планируют получить больше 700 тысяч тонн. К примеру, только в Краснодарском крае рассчитывают собрать 210 тысяч тонн. Новый урожай собирают как вручную, так и с помощью комбайнов. Затем, прямо с полей он поступает на производство. В частности, в одном из хозяйств края растет исключительно светлые сорта винограда – с ягодами белого или розового цветов из которого делают бренди. В свою очередь, на производстве выпускают 15 наименований коньяков – от трех до 40 лет. К слову, выдерживают крепкий алкогольный напиток в самых настоящих французских бочках. Наряду с этим, в Дагестане есть свои плантации винограда. Стоит отметить, что из него делают местное вино. Там растет «каберне» для сухих вин, а еще «совиньон», «шардоне» – десятки не только элитных сортов, но и столовых. Примечателен тот факт, что республика на первом месте в стране по сбору винограда. В Дагестане каждый год получают больше 200 тысяч тонн, а в год там выпускают по 10 миллионов бутылок. После этого, продукция отправляется во все...

Расположенное в Костромской области ООО «Вохомский сырзавод» выпускает порядка 110 тонн сыра в месяц. Такого результата удалось добиться благодаря модернизации производства. Как известно, по программе развития северо-восточных районов Костромской области предприятию оказывается комплексная государственная поддержка, благодаря которой на заводе проводится модернизация производства. Стоит отметить, что модернизация производства началась в 2014 году, и сейчас идет ее завершающий этап. На предприятии была запущена новая линия формовки сыра и установлены два сыроизготовителя фирмы «BERTSH». После введения их в эксплуатацию процесс сыроварения был полностью автоматизирован, что заметно облегчает труд сотрудников. Наряду с этим, на предприятии установлен новый автоматический пастеризатор молока. Немаловажен и тот факт, что ассортимент ООО «Вохомского сырзавода» представлен 9 видами сыра. К слову, особой популярностью пользуются мини-сыры: «Малыш» традиционный, с пажитником, грецким орехом и «Золотое кольцо».

Врач-диетолог рассказала, что в морозильнике состав некоторых продуктов меняется, поэтому их не стоит замораживать. По мнению эксперта, не нужно замораживать зелень и травы, так как в этом случае разрушается хлорофилл, теряются витамины, антиоксидантная активность продуктов. В итоге, остается лишь клетчатка. Помимо этого, нельзя замораживать такие богатые водой овощи, как огурцы, помидоры, кабачки. Это связано с тем, что после разморозки эти продукты потеряют прочность, упругость, их нельзя будет употреблять в свежем виде, только добавлять в горячие блюда. Наряду с этим, не рекомендуется замораживать бананы, так как по вкусовым качествам он будет похож на траву. Конечно, их можно будет использовать в выпечке, или для приготовления смузи. Кроме того, не стоит класть в морозилку и кисломолочные продукты, так как после разморозки это будет практически створоженный кефир плохого качества. Вместе с тем, в список входят жирные кислоты в миндале, арахисе, фундуке, а также сыр.