Главным трендом кондитеров в нынешнем году станут необычные сочетания во вкусах сладкой выпечки. Европейские эксперты считают, что популярными станут те сладости, в которых традиционные вкусы сочетаются с пикантными ароматами — лимонный и розмариновый торт, шоколадные кексы со свежим мятным сливочным кремом или булочки с кремом, наполненным кардамоном, сообщает портал bakeryinfo.co.uk Ожидается, что потребителям понравятся и все азиатские ароматы, а особенно — японские. Поэтому кондитеры с удовольствием будут готовить японские кексы с черным уксусом, наполненные творогом юдзу или абрикосом, а также кексы с васаби. В свете Олимпийских игр в Токио, перенесенных на 2021 год, небывалую популярность получит карамель мисо — интересная комбинация сладких и соленых блюд. Если кто-то из производителей не готов к переменам, можно обратить внимание на сочетание карамели с коричневым маслом: оно также добавит глубину и удовольствие вкусу и не сделает его слишком неузнаваемым. Интересная тенденция отмечена в сфере алкогольных начинок, в частности, ароматизированного джина. Она быстро...

Исследователи из Технического университета Мюнхена сделали вывод, что органическое животноводство не безопасней «обычного». Так, количество парниковых газов, попадающее в атмосферу при традиционном и органическом ведении животноводства, а также при производстве растительных продуктов питания, такое же, как и при производстве растительных продуктов питания, пишет mk.kn.md. Выяснилось, что при выращивании животных экологически чистым способом корма производят действительно без использования химических удобрений, за счет этого выбросы парниковых газов снижаются. Однако животные в таком случае выделяют больше метана, потому что растут гораздо медленней, а значит, дольше содержаться на фермах. В результате оказалось, что органическое животноводство совсем не безопаснее традиционного.  

Научные сотрудники американского медучреждения выяснили, что некоторые овощи и фрукты могут отчасти восстановить легкие бывших курильщиков. Специалисты Школы общественного здравоохранения имени Блумберга при Университете Джонса Хопкинса в Балтиморе заявляют, что томаты и некоторые другие фрукты способны очистить легкие людей, которые на протяжении длительного времени имели пристрастие к пагубной привычке, пишет vpravda.ru. Диета, в которой присутствует много фруктов и овощей, обеспечит снижение риска развития хронической обструктивной болезни легких как у бывших курильщиков, так и у тех, кто сейчас борется с вредной привычкой.

Ученые обнаружили у граната новое полезное свойство. Кроме того, что этот фрукт укрепляет иммунитет и оказывает серьезное противовоспалительное и противоопухолевое действие, он может даже предотвратить раннее развитие слабоумия — это показали проведенные исследования по заболеваниям, связанным с дегенеративным изменением сосудов, в частности, головного мозга и болезни Альцгеймера. Хотя гранат нельзя назвать часто употребляемым продуктом, он является одним и самых полезных, сообщает РИА Новости. Это обеспечивается за счет содержания в нем большого количества антиоксидантов и кислот: они обладают очень ярко выраженным свойством, помогающим снимать воспаление. Так, употребление граната позволит предотвратить разрушение клеток сердечно-сосудистой системы, поможет улучшить ее состояние и избежать  серьезных заболеваний. Кроме этого, он оказывает достаточно серьезное противоопухолевое действие, особенно связанное с раком молочной железы. Правда есть одно но. Для того, чтобы полезные свойства граната работали, этот фрукт нужно употреблять ежедневно. При этом никто...

Исследователи из Кливлендской клиники в США пришли к выводу, что растительные продукты отличаются широкий спектром полезных свойств, в том числе, способствующих долголетию. В список попали и крестоцветные овощи, которые обладают способностью выводить вредные вещества из организма, сообщает РИА Новости. Если их употреблять регулярно, то в организме запускается естественный процесс самоочищения. К тому же, овощи сокращают возможности «заработать» злокачественные опухоли и, следовательно, умереть раньше, чем нужно. Что же это за волшебные продукты, которые способны творить чудеса? На самом деле, все они давно известны большому количеству потребителей — это брокколи, брюссельская и цветная капуста, мангольд, брюква, репа и васаби. Для того, чтобы получить наилучший эффект, медики рекомендуют в течение дня употреблять по пять порций овощей. 

Российские винодельческие предприятия за январь-ноябрь прошлого года выпустили и 11,77 млн декалитров игристого вина. Лидером по этому показателю — более 5,6 млн декалитров — стал Южный федеральный округ. На втором месте — более 2,9 млн декалитров — находится Северо-Кавказский федеральный округ. Также передовыми винодельческими регионами стали Краснодарский край, Дагестан и Севастополь, сообщает официальный сайт Минсельхоза РФ. Международные эксперты уже давно оценили высокое качество отечественных игристых вин, их тонкий вкус и аромат. В рамках ежегодного проекта «Винный гид России», который реализуется совместно с Минсельхозом и Минпромторгом, эксперты изучили 70 образцов российских игристых вин всех типов. Больше 85% торговых марок были рекомендованы к новогоднему столу россиян. Лидерами рейтинга прошлого года среди вин, произведенных методом Шарма, стали напитки из Новороссийска и Крыма. Брют Мысхако Flute уже второй год подряд удерживает первое место. Второе и третье места получили вина марки «Золотая Балка»: жемчужное белое сухое игристое ZB Wine Frizzante и белое...

Рождество начинается с вечера 6 января, в сочельник. Те, кто соблюдает церковные правила, знают: до появления в небе первой звезды, которая указала  волхвам путь к месту Рождества Христова, есть нельзя. Согласно истории праздника, хозяйки накрывали два стола. Так, к сочельнику готовились постные блюда, а вот утром 7 января можно было поглощать пищу из птицы и мяса.  Несколько постных обязательных рождественских блюд женщины должны были приготовить до первой звезды. Главными в этом меню были кутья (сочиво) и взвар (узвар). Сочиво напрямую влияло на будущий урожай: чем богаче и вкуснее будет это блюдо, тем больше порадует хлебом, овощами и фруктами следующий год. Продукты для него наделялись особым значением: зерно считали символом воскрешения к жизни, мед — символом здоровья и благополучия. Мак обещал принести достаток в семью. Второе обязательное блюдо рождественского стола — взвар — готовили из сушеных фруктов. Вместо сахара в него добавляли мед. Большой популярностью пользовался яблочный взвар с добавлением сухих или моченых ягод клюквы, брусники или малины. В южных...

Новую технологию выращивания рукколы создала группа молодых специалистов из Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. Данную зелень можно выращивать на базе «городской фермы» с минимальными затратами и получать урожай несколько раз в год, сообщает официальный сайт Минсельхоза РФ. Команда ученых, среди которых агробиологи, агрохимики, инженеры и программисты, выясняла, как урожайность зеленных культур зависит от мощности освещения специальным источником с определенным спектром излучения, который помогает росту и развитию растений — фитосветом. В результате была разработана технология, которая позволила получать на вертикальной ферме максимальные урожаи с низкой себестоимостью. Для выращивания зелени используются специальные стеллажи с подведенными системами автоматического питания и освещения. Вертикальная установка может быть расположена в любом помещении — даже дома. Для того чтобы создать установку и выработать технологию под каждую культуру, нужна слаженная работа многих профессионалов. В настоящее время ученые разрабатывают...