«Вкусно – и точка» впервые в России направила отработанное фритюрное масло на переработку в биотопливо. К слову, оно используется для обогрева московских электробусов. Таким образом наземный городской транспорт, которым ежедневно пользуются сотни тысяч москвичей, теперь стал более безопасным для окружающей среды. Подобная инициатива уже реализована в 50% предприятий «Вкусно – и точка» в России. На данный момент компания передает на переработку 3 000 тонн отработанного масла в год, а экологичное топливо используется для обогрева 1 000 электробусов. Наряду с этим, компания ежегодно отправляет на переработку 5 000 тонн отработанного фритюрного масла, около 60% которого используется для производства биодизельного топлива. Кроме того, в предприятиях «Вкусно – и точка» установлены фритюрницы с технологией оптимизированного расхода масла, что позволяет снизить его потребление на 40%. Проверки масла проходят дважды в день: для контроля качества в предприятиях сети используют специальные тестерные полоски, которые позволяют визуально определить процентное количество свободных...

По словам специалиста, основными критериями при выборе мандарина являются сорт, запах и внешний вид плода. Помимо этого, вкусовые качества мандаринов варьируются в зависимости от сорта. Однако при покупке необходимо обращать внимание также и на состояние плода. Например, абхазские – с кислинкой, у них более рыхлая шкурка и турецкие тоже кислые. В свою очередь, марокканские – сладкие, более круглые и яркие. Также и испанские, они тоже послаще. Наряду с этим, как подчеркнула диетолог, качественный мандарин должен хорошо пахнуть и не должен быть с плесенью. Однако зачастую мандарины не плесневеют, а подсыхают – такие плоды также не стоит покупать. Кроме того, у абхазских мандаринов мякоть от шкурки отстает, он легко чистится. Если вы помяли плод в руках и увидели, что мякоть вся съежилась, то это признак того, что такой мандарин лежит давно. Мандарин не должен быть высохшим: мякоть может быть не сочной. Плоды продолжат сохранять полезные свойства довольно долго благодаря кожуре, которая защищает их от тепла и света. Тем не менее, лежалые мандарины теряют органолептические...

Россельхознадзор планирует провести проверки европейских поставщиков корма для домашних животных. Таким образом инспекция проверит двенадцать предприятий в таких европейских странах, как Испания, Италия, Франция, Дания, Германия и Сербия. К поставкам корма для питомцев из этих стран имеются замечания, в том числе касающиеся обнаружения ГМО, несоответствий компонентному составу, а также по которым не были предоставлены материалы по выявленным нарушениям. Заметим, что на сегодняшний день поставки без ограничений осуществляются из Франции, Италии, Сербии, Китая, государств-членов ЕАЭС, Бразилии, Венгрии, Австрии и некоторых других стран. Также разрешен экспорт кормов и кормовых добавок для непродуктивных животных 36 компаниям Германии, Нидерландов, Испании, Великобритании, Бельгии и Дании. Россельхознадзор отмечает, что всего с начала года по 18 ноября в Россию ввезено порядка ста тысяч тонн такой продукции.

Российские ученые создали пищевую SMART-упаковку, которая может контролировать качество рыбных и мясных продуктов. Такую необычную упаковку разработали ученые передовой инженерной школы Дальневосточного федерального университета. Таким образом, в режиме реального времени эту разработку можно использовать в качестве съедобной упаковки, которая не только защищает поверхность изделий от воздействия вредных факторов, но и пролонгирует сроки годности продуктов. По словам специалистов, умная пленка незначительно превышает среднюю рыночную цену на биоразлагаемую упаковку и при этом имеет больше плюсов по сравнению с аналогами. Примечателен тот факт, что смарт-упаковка уже прошла тест-анализ на рыбном сырье различной степени свежести. Быстрое изменение цвета пленки с красного на синий свидетельствовало о порче рыбного сырья. В свою очередь, цвет пленки с завернутым в нее свежим рыбным сырьем оставался неизменным. Также во время другого тестирования, ученым удалось увеличить сроки годности кондитерских изделий. Эксперименты проводились на бисквите, который заворачивали в...

Ритейлер «Вкусвилл» в конце ноября запустил продажи продуктовых наборов на площадке крупнейшего китайского маркетплейса Tmall Global. Таким образом, для покупателей в Китае разработано четыре набора из 35 позиций, среди которых хлебцы, ореховые смеси, напитки, фруктовые и овощные чипсы, консервы, а также отруби и сладости. Помимо этого, «Вкусвилл» может начать продажу на китайском рынке мороженого. По мнению специалиста сети «Вкусвилл» по экспорту в Китай – для выхода на рынок выбрана модель cross-border, при которой заказ отправляется со склада в Китае, а доставляется выбранный товар местному покупателю за привычные один-три дня. Стоит заметить, что данный формат ассоциируется у потребителей прежде всего именно с импортной продукцией и позволяет расширить ассортимент за счет упрощенной сертификации. В свою очередь, во «Вкусвилле» отметили, что дальнейшее развитие проекта в Китае будет зависеть от запросов покупателей.

Регулярное применение авокадо положительно влияет на организм, этот плод незаменим в рационе в зимнее время. О том, чем полезно авокадо и как его правильно употреблять, рассказала научный сотрудник РУП «Институт овощеводства». По словам специалиста, авокадо содержит большое количество жирных кислот, которые так необходимы организму человека. Помимо этого, в его составе присутствуют полезные углеводы, витамины Е, К, D. В связи с чем, регулярное употребление авокадо показано при сахарном диабете. Были проведены исследования, которые подтвердили, что у больных выравнивается липидный профиль, снижается уровень глюкозы, люди начинают чувствовать себя гораздо лучше. Однако, чтобы авокадо приносило пользу, важно уметь правильно выбирать плод для употребления. Его мякоть должна быть желтовато-зеленой. Если же она серая или коричневая, от употребления этого плода лучше отказаться. Кроме того, известно, что авокадо можно добавлять в различные блюда, но лучше есть его в сыром виде.

Российская сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно – и точка» представит детские наборы Кидз Комбо. Заметим, что уже с 12 декабря они будут доступны для заказа в точках сети в Новокузнецке, Новосибирске, Бердске, Барнауле, а также Томске, Кемерове и Красноярске. В свою очередь, до конца января 2023 года детские наборы появятся в предприятиях «Вкусно – и точка» по всей России. Таким образом, в состав Кидз Комбо войдут наггетсы, сырные снеки, классические бургеры и салат. В утренние часы вместо бургеров и стартеров в детском меню будут представлены блинчики и тосты. Помимо этого, детские наборы будут состоять из морковных палочек и яблочных долек. В наборах также будет доступен напиток на выбор: яблочный или апельсиновый сок, молочный коктейль или другие прохладительные напитки из основного меню. В свою очередь, среди еды и напитков конечно же будет любимый всеми детьми – сюрприз. Однако, это будет не игрушка, а познавательная, развивающая книга, которая была выпущена специально для юных гостей.

Специалисты Россельхознадзора обнаружили в партии куриных частей весом более 26,5 тонны из Китая возбудителей опасного заболевания. Пробы для исследования отобраны в ходе контроля поступившего из КНР груза на складе временного хранения во Владивостоке. В китайской продукции выявлены опасные бактерии листерии. По словам специалистов, это может свидетельствовать о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продукции, а также о несоблюдении санитарных норм на предприятии – изготовителе. В связи с этим, Россельхознадзор направит сообщение о результатах исследования владельцу продукции. В свою очередь, курица с опасными бактериями должна быть изъята из оборота. Заметим, что листерии считаются особо опасными, так как способны выжить при низкой температуре в замороженной продукции. Как известно, попадая в организм человека, бактерии могут вызвать тяжелое инфекционное заболевание – листериоз.