Французский Сенат разрешил ограниченное использование отработанного растительного масла как горючего для автотранспорта. Теперь право заправляться отходам кулинарной промышленности получили только машины, принадлежащие компаниям или муниципальным учреждениям. При этом все автомобили той или иной организации должны получать топливо из одного заправочного пункта. По словам экологов, из 10 литров отработанного растительного масла при правильной фильтрации можно получить восемь литров горючего, пригодного для использования в двигателях внутреннего сгорания. Примечателен тот факт, что альтернативный источник энергии выделяет на 90% меньше парниковых газов в сравнении с обычным бензином или дизтопливом при сгорании, а также выбрасывает намного меньше микрочастиц. Заметим, что использование отработанных растительных масел в качестве горючего уже разрешено в Германии. Также во Франции фермерам с 2006 года позволили заправлять сельхозтехнику чистым растительным маслом.

На озере Блууотер во Франции мужчина поймал гигантствую рыбу. Выяснилось, что француз мечтал поймать знаменитую рыбку, которую прозвали Морковкой из-за ее ярко-оранжевого цвета. Как известно, морковка является гибридом зеркального карпа и декоративного карпа кои. Она была выпущена в озеро 15 лет назад как необычная приманка для рыболовов, желающих попытать счастья и выловить нечто уникальное. Наконец-то, 42-летнему жителю Великобритании, удалось поймать эту 30,5 – килограммовую рыбку мечты. По словам счастливца, борьба с Морковкой длилась 25 минут, и дело того стоило хотя бы потому, что раньше эта рыбина, предпочитающая таиться на глубине, редко всплывала на поверхность и считалась практически неуловимой. Пока что неизвестно, исполняет ли такая золотая рыбка желания, но мужчина и без того остался чрезвычайно доволен уловом. К слову, сфотографировавшись с карпом, который, возможно, является самым крупным в мире, рыбак выпустил свою добычу обратно в воду.

Японский поезд с одним из самых живописных маршрутов работает на топливе из свиного бульона.  Так компания Takachiho Amaterasu Railway использует оставшийся бульон из-под лапши в качестве топлива. Интересен тот факт, что подобная альтернатива появилась, когда владелец одного ресторана пожаловался на то, что ему приходится платить специальной компании для утилизации свиного бульона tonkotsu, который не смогли съесть посетители. Как известно, это классическое японское блюдо довольно калорийно, именно потому не каждому удается съесть его до конца. В связи с этим и появилась идея превратить бульон в биотопливо. Заметим, что логистическая компания установила в заведении нужное оборудование, которое отделяет ингредиенты блюда от жира. Затем, жир в дальнейшем превращается в биотопливо, На сегодняшний день уже налажено сотрудничество с большим количеством партнёров, включая железнодорожную компанию. К слову, Takachiho Amaterasu Railway ежемесячно планирует использовать около 400 литров бульонного топлива.

По результатам 9 месяцев 2022 года Московская область занимает первое место по объемам производства кондитерских изделий. Таким образом, исходя из данных Федеральной службы государственной статистики объем производства кондитерских изделий на территории Подмосковья составил 361,4 тысяч тонн. В свою очередь, на втором месте по объемам производства располагается Воронежская область – 222,7 тысяч тонн, на третьем – Владимирская область, где произведено 159,9 тысяч тонн кондитерских изделий. Стоит отметить, что в Подмосковье произведено 13% от общероссийского объема производства, в рамках Центрального федерального округа эта цифра составляет 28%. Таких высоких результатов удалось достигнуть, в том числе, за счет работы следующих производителей: ООО «Кондитерская фабрика «ПОБЕДА» в г.о. Егорьевск, ООО «Кондитерская фабрика «Волшебница» в г.о. Люберцы, АО «Би-энд-Би», г.о. Подольск, ООО «Сладкий орешек» в г.о. Солнечногорск.

С февраля в российских магазинах появилось более 13,6 тысячи новых продуктов, напитков, бытовой химии. При этом сокращение ассортимента оценивается максимум в 2,5%. Как известно, уходящие бренды меняют названия и остаются на рынке, появляется больше продуктов российских производителей и товаров собственных торговых марок (СТМ). Однако, внутри категорий эксперты отмечают смещение спроса в сторону менее дорогих товаров: вместо йогуртов с кусочками фруктов покупают обычные, вместо говядины – свинину или курицу. Наименьшее сокращение ассортимента наблюдается в молочных, мясных продуктах и бакалее, а также кондитерских изделиях и безалкогольных напитках. Например, в категории газированных напитков было выпущено 138 новых брендов с начала года по конец сентября. Аналогичная ситуация с джинами: с начала года в магазинах появилось 20 новых брендов. Кроме того, доля российских марок в категории газированных напитков приближается к 90%, оценивает Караваев. В той продукции, которую переименовать не получится, товары замещают новыми российскими или из дружественных стран....

Согласно новому исследованию финских ученых, добавление костной куриной муки позволяет производить более сочные и полезные для здоровья продукты. Таким образом, в ходе научной работы, эксперты изучали отношение потребителей к молотой куриной костной массе: более 100 участникам предлагали попробовать куриные наггетсы и фрикадельки. В ходе опроса, они попробовали три различных варианта куриных наггетсов, содержащих 15%, 5% и не содержащих костной массы соответственно. По результатам исследования, наггетсы, содержащие перемолотую куриную костную массу, назвали лучшими 74% участников. В свою очередь, продукт, который имели в составе 15% костной массы, были предпочтительны с точки зрения вкуса, текстуры и общего качества, причем 40% выбрали их в качестве предпочтительного варианта. Потребители чаще описывали их как имеющие мясной вкус, вкусные, соленые, мягкие и гораздо сочнее, чем наггетсы без костной массы. В свою очередь, что касается фрикаделек, то были опробованы три варианта, содержащие 10 %, 5 % и не содержащие костной массы. В целом, 68% испытуемых выбрали куриные фрикадельки с...

Студенты института агроинженерии ЮУрГАУ перерабатывают ядовитые отходы птицефабрик и свинокомплексов с помощью дождевых червей. По мнению ученых, такой способ позволяет переработать самый широкий спектр отходов не только сельхозпроизводства, но и промышленности, муниципального хозяйства. В плюсе будет не только окружающая среда, но и урожай, кормовые рационы животных и даже здоровье человека. В итоге целая гамма полезных конечных продуктов: высококачественное и ценное органическое удобрение биогумус, а также пищевой белок и лекарственные вермипрепараты из биомассы червя. Наряду с этим, в ЮУрГАУ запустили и другие, не менее экзотические «кормовые» проекты. Например, там придумали уникальную технологию переработки пищевых и сельскохозяйственных отходов личинками южноамериканской мухи черная львинка. Главная цель данного проекта – обеспечить переработку и обезвреживание «ядовитого» свиного навоза, превращая его в ценное удобрение, а также обеспечить дополнительный корм для животных.

Розничная сеть запустила в Москве и столичном регионе продажи кулинарии в самом популярном продуктовом формате – «Магнит» у дома. Ассортимент готовой еды под собственным брендом «М Кухня» насчитывает более 60 позиций в индивидуальной упаковке. К слову, они будут закрывать базовые потребности: от завтрака до ужина – каши, омлеты, сырники, первые и вторые блюда, салаты, бургеры, сэндвичи, а также продукция, приготовленная на пару. В среднем в одном магазине представлено 30 наименований Запуск предложения отвечает актуальному покупательскому запросу на качественную готовую еду по доступной цене, которую легко взять с собой и перекусить в удобном месте. В целом запросы покупателей традиционны, в топ входят салаты («Оливье», «Сельдь под шубой»), винегрет, котлеты, курица гриль. Также отмечается растущий спрос на сезонные и праздничные позиции, блюда национальных кухонь и современные салаты. Как известно, «Магнит» развивает направление готовой еды в разных форматах магазинов. Например, компания расширяет представленность выпечки в торговых точках у дома и до конца года...