Россельхознадзор запретил ввоз куриц-несушек и инкубационных яиц из Нидерландов и Чехии из-за птичьего гриппа. К слову, запрет вступит в силу с 14 октября. По данным Россельхознадзора, в странах Европы в последнее время серьезно ухудшилась эпидемиологическая ситуация, связанная с заболеванием птиц – гриппом. Таким образом, за восемь месяцев 2022 года по данным европейской системы ADIS зарегистрировано более 4 тыс. очагов гриппа птиц, а уничтожены десятки миллионов птиц. В мае Россельхознадзор запретил ввоз продукции птицеводства из некоторых регионов США и Канады. Тогда, ведомство запретило ввоз живой птицы, инкубационных яиц, мяса птицы и готовой мясной птицеводческой продукции за исключением товаров, прошедших обработку, обеспечившую разрушение возбудителей заболевания.  Наряду с этим, запрещены к ввозу также корма и кормовые добавки для птиц (за исключением кормов и кормовых добавок растительного происхождения, химического и микробиологического синтеза), бывшее в употреблении оборудование для содержания, убоя и разделки.

На птицеводческое предприятие ООО «Мулард Утка» в Орловской области по разрешению Россельхознадзора ввезена партия инкубационных яиц пекинской утки из Франции. Речь идет о поступившей партии в количестве 10,8 тысяч штук, которая произведена на французском предприятии, расположенном на территории, благополучной по инфекционным заболеваниям птиц. Уже после специальных лабораторных исследований, поступившая партия передана получателю для дальнейшего инкубирования. Из любопытных фактов про мясо пекинской утки, можно выделить следующие – оно содержит гораздо меньше жира, чем куриная грудка, но при этом остается полным питательными веществами. Помимо этого, она так же богата белком и железом, как и курица. Кроме того, в утином мясе также есть ниацин и селен, которые являются мощные вещества для повышения иммунитета. Интересно и то, что некоторые диетологи считают, что утиный жир может помочь снизить «плохой» холестерин и снизить уровень глюкозы в крови.

Технику выращивания мяса в лаборатории с помощью магнитного поля разработали в университете Сингапура. Эксперимент был проведен с помощью клеток животных, которые нужно прижимать к магниту. Таким образом, новый метод упрощает процесс производства клеточного мяса за счет снижения зависимости от продуктов животного происхождения, а также делает его более экологичным, чистым, безопасным и экономически эффективным. В своей работе сингапурские ученые использовали импульсное магнитное поле. Процесс работы весьма интересный, в ответ на короткое 10-минутное воздействие магнитных полей клетки выделяют множество молекул, обладающих регенеративными, метаболическими, противовоспалительными и повышающими иммунитет свойствами. Наряду с этим, исследователи отмечают, что такой способ гораздо дешевле традиционного. При этом он менее жесткий, поскольку не требует убийства животных и исключает передачу заболеваний от доноров сыворотки.

Турист, летевший из Бали в Австралию был оштрафован почти 2 тысячи долларов за перевозку еды из McDonald's. Все потому что, в это время австралийские власти ввели новые жесткие карантинные нормы из-за вспышки ящура в Индонезии. В тот период времени было издано предписание, в котором предупредили, что в аэропортах будут особенно тщательно проверять пассажиров, пребывающих в страну из Индонезии. Как говорится, мужчина попался на горяченьком прямо в аэропорту, где служебная собака унюхала у невезучего туриста в багаже незадекларированные бургеры McMuffin с яйцом и говяжьими колбасками и круассан с ветчиной. Такие которые обычно бывают в утреннем меню в ресторанах быстрого питания McDonald's, он был оштрафован на 2664 австралийских доллара.  Путешественнику пришлось переплатить за завтрак колоссальную сумму, и он даже не смог его съесть, ведь продукты забрали на проверку. К слову, ящур относительно безвреден для человека, однако опасен для парнокопытных животных, в некоторых случаях он приводит к их смерти.

Шеф-повар из Японии изобрел полностью белый хлеб-шокупан. Так, жители этой страны называют традиционный молочный хлеб. Есть любопытный факт, который говорит о том, что большое количество японцев, который любят шокупан, срезают с него корочку и выбрасывают ее. Все потому, что по их мнению – пышная белая часть молочного хлеба намного вкуснее, чем коричневая корочка. В связи с этим, шеф-повар Сугимото, работающий в ресторане отеля «Imperial Hotel» в Токио, подумал, что проблему можно решить, если корочка никак не будет отличаться от мякиша. Именно поэтому, он и его коллеги изобрели полностью белый шокупан. Таким образом, они хотят, чтобы такой хлеб не лишался корочки при его употреблении и часть хорошего продукта не отправлялась в мусорное ведро. Однако, секрет своего рецепта повар не раскрыл, он только отметил, что его изобретение выпекается куда дольше, чем обычный шокупан, и при более низкой температуре. К слову, в ближайшее время белый хлеб будет подаваться в ресторане «Imperial Hotel», а также в пекарне, действующей при заведении.

Биотехнологи из Орегонского университета разработали штамм дрожжей, который модифицирует процесс брожения и позволяет создавать пиво с выраженным вкусом гуавы или маракуйи. Такой процесс называют биотрансформацией аромата хмеля ферментом бета-лиазой цистеина. В свою очередь, авторы разработки генетически модифицировали штамм пивных дрожжей для активного выделения фермента и пиво, приготовленное с его использованием, получилось с яркими ароматами гуавы, маракуйи, манго и ананаса. Благодаря таким разработкам крафтовые пивовары теперь могут использовать модифицированный штамм дрожжей для создания разных вариантов хмельного напитка с тропическими вкусами. Отметим, что около ста пивоваренных заводов в США уже взяли новые дрожжи в производство. В какой- то степени пивовары выбирают именно такой материал для производства своих напитков, так как хмель стоит дорого, и он уязвим к таким изменениям климата, как засуха. Наряду с этим, новые штаммы дрожжей помогают производителям не использовать большое количество хмеля для выпуска алкогольных напитков.

В Ставрополье производители мясной продукции отправили на экспорт баранины и мяса птицы на $106,1 млн. Речь идет о поставках в период с января по июнь текущего года. В свою очередь, сумма экспортируемой продукции на 88% превышает ту, которая фиксировалась в прошлом году. Для Ставропольского края примечательно то, что по показателю экспорта он попал на вторую строчку в рейтинге по всей России. Так как оно нарастило экспорт мясной продукции в 1,5 раза по сравнению с 2021 году. Отметим, что ставропольскую мясную продукцию поставляют более чем в двадцать пять стран мира. Среди самых активных покупателей следует выделить Саудовскую Аравию, КНР, Объединенные Арабские Эмираты, Сербию, а также Азербайджан. Наряду с этим, производители находят новые рынки сбыта. Например, уже в текущем году был открыт сбыт мяса птицы в Сингапур, Иорданию, Экваториальную Гвинею. Поимо этого, больше мясной продукции стали покупать В Габоне, Гане, ОАЭ, Бахрейне и КСА. Примечателен и тот факт, что только за первые полгода в Ставрополье произвели 172 тыс. тонн мяса птицы, что в два раза превышает внутренние...

По мнению врача-эндокринолога побороть осеннею сонливость, усталость и апатию помогут кофе и шоколад. Такая осенняя хандра связана прежде всего с недостатком витаминов в организме, в особенности – витамина D. Самым известным способом, который поможет человеку взбодриться в течение дня является употребление кофе. Однако, не стоит забывать, что важно правильно выбирать время для его употребления. Такой напиток станет хорошим стимулятором для подъема тонуса, поэтому одна-две чашки отдельно от основных приемов пищи будет вполне приемлемой дозой для заряда энергией. Не стоит забывать, что кофе в больших количествах с сахаром, молоком и во время еды уже наносит вред организму. Наряду с этим, повысить тонус в осенний период поможет также шоколад. Вместе с тем, как и кофе, это сладкое лакомство нужно употреблять в умеренных количествах. Например, врач заметила, чтобы шоколад действовал как лекарство, нужно скушать пять граммов и не запивать его горячей водой. Такой способ окажет положительное воздействие на организм.