Роскачество исследовало 70 наименований российских игристых вин всех типов. В анализе принимала участие продукция 24 торговых марок от 15 производителей. Лидерами, которые набрали самое большое количество баллов, стали вина, предоставленные крымскими заводами. В частности, лучшими стали виноделы севастопольского предприятия «Золотая Балка»: их продукция получила пять мест из 10 лучших. Эксперты рабочей группы Роскачества оценили множество российских игристых вин. Акцент был сделан на органолептических показателях качества — цвете, аромате и вкусе. Согласно анализу, стоимость игристых вин из российского винограда достойного уровня в некоторых случаях составляет до 500 рублей. Напомним, ежегодное исследование проводится в рамках «Винного гида России», который создан Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России.

Специалист пояснил, что этиловый спирт — токсичный растворитель, который никак не может быть безопасным. Главный внештатный психиатр-нарколог Минздрава России Евгений Брюн рассказал, что безопасной дозы алкоголя просто не может быть, пишет tvzvezda.ru. Специалист привел слова своего коллеги из Англии: «Разрешенная доза алкоголя равняется нулю». Эта фраза очень близка к правде. Для большинства алкоголь C2H5OH — спирт, токсичное вещество, поэтому нельзя говорить о нем, как о чем-то безопасном. Однако слабоалкогольные напитки, например вино или пиво, не являются опасными. Но назвать точную дозу, которую можно выпить, нельзя до того, как человек не начнет злоупотреблять алкоголем.    

«Додо Пицца» открывает в Великобритании первую собственную пиццерию в новом формате фаст-гурмэ. Ресторан будет работать на доставку, а также продавать еду на вынос. В планах открыть до 50 заведений в Великобритании к 2023 году. Первая британская «Додо Пицца» открылась в Брайтоне еще в 2017 году, затем появились еще три — одна в Ковентри и две в Уолсолле. Все они работают по модели франчайзинга. Новый ресторан в Лемингтон-Спа — курортном городе в центральной части Англии — станет первой корпоративной пиццерией, управлять которой будет сам бренд «Додо Пицца», а не партнер- франчайзи. Пиццерия будет работать только на доставку и на вынос. Еще одно важное отличие заключается в новой концепции пиццерии, в центре которой — приготовление блюда с использованием римского теста. «Додо» определяет новую концепцию как фаст-гурмэ. Этот термин соединяет лучшее: продукт высокого, ресторанного качества и быструю доставку. Время в печи у римской пиццы — 2,5 минуты, тогда как у обычной это 4,5 минуты. За счет этого время на доставку можно сократить: пицца будет доставляться менее чем за 30...

Новый сорт малины для коммерческого выращивания Husaria (NR159801) создали селекционеры польской компании Niwa в Бжезно. В настоящее время проводятся его испытания, сообщает fruitnews.ru. Ожидается, что благодаря сильному вегетативному росту побегов, новый сорт малины будет приносить плоды два раза в год. За год выращивания садоводы смогут получить длинный отрезок побега, который будет плодоносить после зимы. Урожай составит от 800 граммов до килограмма малины с одного куста. Ягоды можно будет собирать, начиная от конца августа и до первых заморозков. Малина сорта Husaria имеет крупные ягоды, которые отличаются длительным сроком хранения. В ходе испытаний плоды, которые хранились при температуре 1 °С, не теряли свежесть до одного месяца.

Целую линейку блюд ресторанного уровня из куриных перьев разработал фуд-дизайнер, студент Лондонского университета искусства и дизайна Соравут Киттибанторн. В нее входят «тартар из говядины» и «рыбное филе»: блюда приготовлены из протеина, который не имеет собственного вкуса и запаха. Начинающий дизайнер родом из Тайваня, сообщает телеканал CNN. Он намерен продемонстрировать потенциал этого необычного ингредиента, который считается отходами. В 2018 году извлеченный из птичьих перьев кератин был использован в качестве спортивной добавки. Исследователи обнаружили, что спортивные результаты это не улучшило, но зато увеличило мышечную массу тела спортсменов. Надо отметить, что впервые привлекло внимание Киттибанторна именно это ценное содержание протеина. Он, ученый-кулинар Кешаван Ниранджан и лаборант по биологии Шем Джонсон разработали 13-этапный процесс разложения перьев с помощью кислотного гидролиза. Перья составляют около 10% веса курицы. Это дает огромные возможности для тех, кто придерживается менталитета нулевых отходов. Шведский биотехнологический стартап...

Выставка Meat and Poultry Industry Russia & VIV 2021 состоится в Москве 25-27 мая 2021 года. Выставочная экспозиция будет представлена в двух залах павильона № 2 МВЦ «Крокус Экспо». Тему форума организаторы обозначили так: «Мясная промышленность. Куриный король. Индустрия холода для АПК». Концепция мероприятия — «от поля до стола» — затрагивает направления отрасли, которые часто требуют нестандартных, инновационных решений. Много внимания будет уделено выращиванию кормов и гигиене животных, а также ветеринарии, генетике и племенной работе. Основными темами мероприятия станут цифровизация и автоматизация управления животноводческими предприятиями, контроль качества продукции, упаковка, маркировка, логистика, хранение, приготовление и многое другое.

Строительство маслоэкстракционного завода (МЭЗ), который будет перерабатывать сою для собственных нужд, ведет  в Липецкой области группа «Черизово». Собственное предприятие позволит компании повысить самообеспеченность комбикормами, снизить зависимость от импорта шрота, а также получать продукцию высокого качества. Производственная мощность завода позволит получать 2,5 тыс. тонн продукции  в сутки, сообщает sfera.fm. Стоимость проекта составляет 7,2 млрд руб. В компании уверены, что эта бобовая культура, которая ранее считалась нишевой, имеет большое значение для современного АПК. В России активно наращивается производство сои. В прошлом году аграрии собрали рекордный урожай — 4,6 млн тонн. Это в 13 раз превышает результаты, полученные в 2001 году. За это время выпуск масла и шрота вырос в 20 раз. Группа «Черкизово» выращивает сою с 2012 года. На данный момент эта культура производится в Орловской, Липецкой, Тамбовской, Пензенской и Воронежской областях. Для сравнения: в прошлом году под сою было отведено 25 тыс. гектаров, а в нынешнем году площадь увеличилась до 35,6 тыс....

Сервис Timepad  назвал самые гастрономические города России — ими оказались Воронеж, Казань и Краснодар. Все они совместили кулинарное лидерство с другими сферами. К примеру, Воронеж вошел в число самых спортивных городов, Краснодар стал одним из самых курортных и экскурсионных, а Казань отличилась наибольшим количеством мероприятий для проведения досуга с детьми и стала самым «детским» городом. Москва и Санкт-Петербург не участвовали в соревнованиях, так как другим населенным пунктам сложно угнаться со столичными регионами. Timepad изучил, какие города стали лидерами по проведению развлекательных, спортивных, деловых, научных и других мероприятий, сообщает sfera.fm. В ситуации  c закрытыми границами россияне обратили внимание на внутренний туризм и локальные развлечения. Значительно увеличилась популярность мероприятиий в сфере науки, психологии и IT. Несмотря на ограничения и другие COVID-сложности, за текущий год через Timepad было проведено более 210 тысяч мероприятий по всей России.