Количество ультрадешевых продуктовых магазинов значительно выросло на российском рынке. Так, за последние три года число торговых точек в России стало больше почти на 25% и составило 139 600 объектов. Почти две трети дешевых магазинов работает в формате «у дома», сообщает «Коммерсантъ». Еще треть приходится на супермаркеты. Доля экономичных гипермаркетов составляет около 2%. За последние два года в полтора раза увеличилась сеть «Светофор». На данный момент она уже преодолела отметку в 700 магазинов. За отчетный период вдвое выросла сибирская сеть «Хлеб Соль» — в ней насчитывается уже 140 магазинов. Торговая сеть «Доброцен» уменьшила количество торговых точек до 45 (была 51). На фоне снижения доходов населения планируют выход в перспективный сегмент и лидеры рынка продуктов питания. К примеру, X5 Retail Group до конца нынешнего года намерена запустить сеть сверхдешевых магазинов. Первые пять эконом-магазинов «Моя цена» торговой сети «Магнит» были открыты летом.

Крупнейшую вертикальную ферму планируют построить в Абу-Даби голландская компания GrowGroup и арабская RainMakers Capital Investment. Комплекс GreenFactory Emirates, площадь которого составит 17,5 гектаров, станет крупнейшей вертикальной фермой во всем мире. На 16 гектарах (что соответствует площади 32 футбольных полей) будет осуществляться выращивание разнообразных культур. Так, на ферме планируется выращивать салат, шпинат, травы и листовую капусту. Стоимость проекта составляет 150 млн евро, сообщает Fertilizer Daily. Сама идея создания вертикальной фермы в Абу-Даби возникла из-за желания инвесторов вложиться в «голландское качество». Для мониторинга состояния выращиваемых культур в режиме реального времени компании GAAS Wageningen и Delphy установят на ферме сети современных сенсоров. Овощи будут производиться с  помощью голландских технологий безпестицидного выращивания. Но самой главной особенностью нового предприятия станет то, что ферма будет использовать на 95% меньше воды — это является особенно актуальным для ОАЭ.

ГМО-продукты стали частью нашей реальности, и многие люди с этим уже смирились. Однако новые научные исследования показывают, что модифицированные растения и животные могут стать полезными для всего мира. Так, полезным «оружием» в борьбе за нашу планету может стать генный взлом ДНК растений и животных для ограничения выбросов углерода, считают ученые. Чтобы компенсировать ущерб, который человечество нанесло планете, нужно изменить всю биосферу, сообщает «Популярная механика». По мнению ученых, существует три способа, с помощью которых человечество могло бы повлиять на климат через генетический «взлом». Один из них — ДНК-взлом крупного рогатого скота и других животных для того, чтобы сократить выброс метана. По мнению ученых, количество пищевых отходов можно сократить за счет сельскохозяйственных культур, которые могли бы «жить» дольше благодаря генетическим изменениям. Кроме этого, такие растения более долгое время могли бы поглощать углерод из атмосферы. Правда, несмотря на амбициозные проекты, люди пока мало что знают о последствиях ГМО-технологий. Существует...

Агроном Елизавета Тихонова развеяла популярные мифы о пальмовом масле. Она обратила внимание, что этот продукт имеет негативную репутацию, поскольку многие считают, что он содержит опасные трансжиры и «плохой» холестерин, а также увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Между тем, пальмовое масло имеет растительное происхождение, поэтому в нем нет опасных трансжиров, а насыщенных жиров меньше, чем в сливочном масле, отметила специалист. «Пальмовое масло — великолепная вещь, потому что ликвидирует такую опасность, как недостаток жира в организме. И то, что сейчас есть возможность получать такое масло относительно недорого, это отлично <…> Если не хватает обычного масла, то пальмовое никак не вреднее обычного нашего коровьего», — рассказала Тихонова в интервью радио Sputnik. По мнению агронома, выбирая между сливочным и пальмовым маслами, следует предпочесть второе, поскольку оно лучше усваивается, не забивает сосуды холестерином и быстрее дает энергию.

Большинство людей варят картофель неправильно, допуская существенную ошибку, которую легко исправить. О секретах приготовления популярного блюда рассказал польский портал Wirtualna Polska. Чаще всего люди заливают картофель холодной водой и ставят на огонь. Однако при таком способе варки клубни теряют большую часть своих питательных веществ. Более правильным будет опускать сырой картофель в кипящую воду и солить ее, только когда он станет мягким. Молодой картофель необходимо тщательно помыть или почистить, после чего опустить в кипяток на 15-20 минут, держа его на среднем огне. Зрелый картофель предпочтительнее варить в мундире, а если чистить его, то как можно тоньше, потому что большая часть полезных веществ находится под кожурой. Картошку на пюре можно нарезать на части, чтобы сократить время ее варки. В воду, в которой будет варится картошка, можно добавить молоко, сливочное масло и лук, тогда отварные клубни будут еще вкуснее.

На полях Башкортостан полным ходом идет уборка масличных культур. На сегодняшний день сельхозпроизводители собрали почти 250 тыс. тонн маслосемян различных культур. В регионе убрано 221 тыс. гектаров — это составляет две трети всех площадей. Всего в нынешнем году аграриям предстоит убрать масличные культуры с площади 333 тыс. гектаров, сообщает официальный сайт Минсельхоза РФ. Самую значительную долю в структуре масличных культур занимает подсолнечник — его в регионе было посеяно 226 тыс. гектаров. В настоящее время убрано 58% площадей. Урожайность главной масличной культуры составляет 12,7 ц/га. Сельхозпроизводители Башкортостана собрали 166 тыс. тонн маслосемян подсолнечника. Собранные семена будут отправлены на предприятия, которые занимаются производством растительного масла.

В двух селах Омской области выявлены очаги птичьего гриппа. Из-за этого в регионе введен карантин, который продлится до 4 ноября. В настоящее время специалисты проводят обследование ворон и грачей, которые гнездятся неподалеку от населенных пунктов, сообщает sfera.fm. Это необходимо для того, чтобы предотвратить распространение эпидемии в регионе. Из-за вспышки опасного заболевания карантин введен в селе Новый Свет Калачинского района и в поселке Павлоградка. Ограничительные меры в вышеуказанных населенных пунктах продлятся до 4 ноября. На территории пяти муниципальных районов Омской области в восьми населенных пунктах карантин сохраняется. Специалисты проводят исследования диких птиц. Эти пернатые были добыты в пятикилометровой зоне от сел, в которых зафиксированы очаги птичьего гриппа. Исследованию подверглись 144 вороны, 202 утки и четыре грача. Птичий грипп был обнаружен у 13 диких уток.

Производимые в ленинградской области «Выборгский крендель» и «Ивангородская минога» стали первыми региональными брендами — их зарегистрировал Роспатент. Оба товара теперь внесены в государственный реестр наименование места происхождения товара (НМПТ). Регистрацию их осуществлял Фонд поддержки предпринимательства Ленинградской области совместно с компанией «Versus.legal», сообщает официальный сайт Минсельхоза РФ. Им удалось доказать, что выборгский крендель и ивангородская минога представляют собой не разработками маркетологов, а являются особенными, характерными только для мест своего производства продовольственными товарами. Для того, чтобы зарегистрировать наименование места происхождения товара, производителям необходимо доказать: их товары отличаются уникальными свойствами, которым им придают природные особенности региона и навыки населения. Кроме этого, большую роль играют и традиции производства, которые сформировались в определенном месте.